[发明专利]纯植物油的砂锅调料配方的制作方法

权利要求书

1.纯植物油的砂锅调料配方的制作方法，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的砂锅调料：玉米油10-30份、橄榄油10-30份、姜20-50份、蒜20-60份、葱30-60份、芹菜30-60份、藕20-40份、丁香6-15份、八角6-15份、小茴香7-15份、桂通5-15份、草果3-10份、肉扣2-10份、花椒2-10份、麻椒2-10份、辣椒2-10份、味精20-50份、白糖15-45份、冰糖10-30份、盐15-35份、料酒1-5份、皮先豆辣酱10-30份、蚕豆酱10-30份，本发明的配方最佳各原料的重量配比是：玉米油10份、橄榄油10份、姜40份、蒜40份、葱55份、芹菜50份、藕30份、丁香6份、八角6份、小茴香7份、桂通5份、草果3份、肉扣2.5份、花椒2.5份、麻椒2.5份、辣椒25份、味精35份、白糖30份、冰糖20份、盐35份、料酒1份、皮先豆辣酱15份、蚕豆酱10份。

2.根据权利要求1所述的纯植物油的砂锅调料配方的制作方法，其特征在于所述的制作方法及过程为：将玉米油和橄榄油放入锅中待开锅后将姜放入锅中炸制约30分钟至炸干；然后再将蒜放入锅中炸制约30分钟至炸干；下一步是将葱、芹菜、藕放入锅中炸制约1.5小时，然后放入八种小料丁香、八角、小茴香、桂通、草果、肉扣、花椒、麻椒炸制约10-20分钟后再放入辣椒炸制约10分钟；再下一步将味精、白糖、冰糖、盐、料酒调匀放入锅中约三十分钟；再放入皮先豆辣酱炸制约30分钟；最后将蚕豆酱放入锅中炸制约30分钟。