[发明专利]一种预防感冒的花生蛋白粉配方及制备方法

权利要求书

1.一种预防感冒的花生蛋白粉配方，其特征在于它是由全脱脂花生蛋白粉、新鲜生姜、花生壳水溶性膳食纤维和红糖组成的。

2.如权利要求1所述的预防感冒的花生蛋白粉配方，其特征在于所述全脱脂花生蛋白粉、新鲜生姜、花生壳水溶性膳食纤维和红糖的重量比为50∶45∶3∶2。

3.如权利要求1所述的预防感冒的花生蛋白粉配方，其特征在于所述全脱脂花生蛋白粉是利用低温冷榨法制备的，蛋白粉中蛋白质含量大于55％，油脂含量小于1％。

4.如权利要求1所述的预防感冒的花生蛋白粉配方，其特征在于所述花生壳水溶性膳食纤维是从花生壳中提取的，膳食纤维的纯度在85％以上。

5.一种制备权利要求1至权利要求4所述任一种预防感冒的花生蛋白粉的方法，其特征在于它包含以下步骤：

A、称重原料：按重量比为50∶45∶3∶2分别称取全脱脂花生蛋白粉、新鲜生姜、花生壳水溶性膳食纤维和红糖原料；

B、浸泡：将A步骤称取得到的全脱脂花生蛋白粉在NaHCO₃溶液中浸泡，所述NaHCO₃溶液的浓度为0.05％-0.1％；浸泡时间为4-6小时；

C、分切：将A步骤称取得到的新鲜生姜切成长、宽、高都约为1厘米的姜块；

D、混合：将C步骤分切得到的姜块放入B步骤的浸泡溶液中；

E、磨浆：采用胶体磨对放入浸泡溶液中的新鲜生姜进行磨浆，所得浆与浸泡溶液混合得到磨浆液；

F、调配：在E步骤得到的磨浆液中加入由A步骤称得的花生壳水溶性膳食纤维和红糖进行调配，得到调配液；

G、均质：将F步骤得到的调配液放入均质机中均质，均质机的压强为15-20MPa，得到均质液；

H、干燥：将G步骤得到的均质液放入真空冷冻干燥机中，真空冷冻干燥条件为温度-55--50度，压强为200Pa-250Pa；干燥完成后得到可预防感冒的花生蛋白粉。

6.如权利要求5所述制备预防感冒的花生蛋白粉的方法，其特征在于步骤A中所述全脱脂花生蛋白粉是利用低温冷榨法制备的，蛋白粉中蛋白质含量大于55％，油脂含量小于1％。

7.如权利要求5所述制备预防感冒的花生蛋白粉的方法，其特征在于步骤A中所述花生壳水溶性膳食纤维是从花生壳中提取的，膳食纤维的纯度在85％以上。

8.如权利要求5所述制备预防感冒的花生蛋白粉的方法，其特征在于步骤A中所述新鲜生姜为当年收获的且只经过清洗而未作其它任何处理过的。