[发明专利]一种铁观音蜜茶的制作工艺

权利要求书

1.一种铁观音蜜茶的制作工艺，其特征在于：铁观音蜜茶是以铁观音老茶、正宗冬蜜为主原料，按一定比例调和秘制而成，其制作过程首先为备料、然后依次进行焙火、混合搅拌、封罐、最后静置存储1～5年。

2.如权利要求1所述的一种铁观音蜜茶的制作工艺，其特征在于：其需要经过以下制备步骤：

步骤1、备料：选用品质优良的铁观音，经过15年以上的陈化，茶叶内含物质经过长时间的自然氧化，茶叶的内含物质发生转变，部分茶多酚氧化为茶黄素、茶红素；茶叶原有香气部分挥发，陈香味突出，茶叶水浸出物成分比例产生变化，氨基酸与茶多酚比例增大，使茶叶有沉香、滋味醇厚、汤色褐红；

冬蜜要求不掺杂其他物质，品质良好；

步骤2、焙火：使用茶叶烘干机对选用陈茶进行焙火，一般焙火温度110℃，烘焙8小时后取出，等茶叶降至室温后，进行再次烘焙，温度为110℃，如此重复操作2-3次，保证茶叶含水量低于5％；为了保证茶叶的低含水量，需要对烘焙的好的茶叶进行水分测定，实验方法为120℃水分测定法GB/T8034-2002；

步骤3、混合搅拌：将已烘焙好的铁观音与冬蜜，按1∶1.5的比例进行混合，通过器具进行搅拌，每次搅拌时间约一小时，然后放置3个小时，进行再次搅拌，需搅拌6次以上，每次搅拌后需放置3小时，观察茶叶与蜜的混合状态，使其茶与蜜混合均匀；

步骤4、封罐：将混合均匀的蜜茶，进行分装进罐，密封茶罐，进行自然秘制：

步骤5、静置存储：将其蜜茶罐放置于室温、干燥、通风的环境中放置，放置一段时间后，根据茶与蜜的融合程度，直至茶与蜜完全结合，形成成品的蜜茶，蜜茶需秘制静置一年以上品质最佳。

3.如权利要求2所述的一种铁观音蜜茶的制作工艺，其特征在于：实验方法为120℃水分测定法GB/T8034-2002，其实验步骤如下：

1.取已烘焙茶叶茶样30克左右；

2.选用3个铝盒，编号1.2.3，每盒取10克；

3.将烘箱温度控制在120℃，放入已编号茶样，烘烤1小时；

4.取出茶样放入干燥皿，待茶样降至室温，并称量；

5.计算茶叶含水量＝(烘烤前茶叶重量-烘烤后茶叶重量)÷烘烤前茶叶质量；

6.计算出编号茶叶含水量，去其平均值，即为茶叶含水量。