[发明专利]粉条的生产方法无效
| 申请号： | 201010268605.0 | 申请日： | 2010-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN101904522A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 吕福玲 | 申请（专利权）人： | 吕福玲 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 130200 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 粉条 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种粉条的生产方法，包括：
将20～40重量份的绿豆淀粉与60～80重量份的马铃薯淀粉混合、打芡后和成面团；
将所述面团依次经过蒸空、成型、漏粉和浸泡处理后，得到软粉条；
将所述软粉条冷冻，干燥后得到粉条。
2.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述绿豆淀粉为25～35重量份。
3.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述马铃薯淀粉为65～75重量份。
4.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述马铃薯淀粉的白度为88％～92％。
5.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述打芡为使用绿豆淀粉进行打芡。
6.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述冷冻的温度为-25℃～2℃。
7.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述冷冻的温度为-10℃～-5℃。
8.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述冷冻的时间为10h～20h。
9.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述冷冻的时间为10h～15h。
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