[发明专利]黑豆米乳饮料及其生产工艺无效
| 申请号： | 201010271082.5 | 申请日： | 2010-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN102379346A | 公开（公告）日： | 2012-03-21 |
| 发明（设计）人： | 刘振龙 | 申请（专利权）人： | 天津市恒安食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黑豆 饮料 及其 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑豆米乳饮料，其特征在于：将下列原料按照如下重量配比制成：黑豆：1-3份、黑米：0.5-3份、牛奶：30-60份、稳定剂0.2-0.3、蔗糖6-8份。
2.根据权利要求1所述的黑豆米乳饮料，其特征在于：上述稳定剂将下列原料按照如下重量配比制成：卡拉胶：10-50份、法冷胶：10-30份、黄原胶：10-30份、蔗糖酯：0.6-1.5份、单硬脂酸甘油酯：0.6-1.5份。
3.一种根据权利要求1所述的黑豆米乳饮料的生产工艺，其特征在于：依照下列步骤完成：①将浸泡后的黑豆、黑米研磨成浆，并与牛奶混合煮沸；②将复合多糖稳定剂与蔗糖干混，于水中搅拌溶解均匀，并加热至70-80℃；③将步骤②得到的复合多糖稳定剂加入到步骤①得到的黑豆、黑米与牛奶的混合物中搅拌均匀，调香定容；④均质25-30Mpa；⑤UHT杀菌，无菌灌装或retort杀菌；⑥冷却后摇匀。
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