[发明专利]一种抗蛋白过敏及营养婴儿配方奶粉

说明书

技术领域

本发明属于乳制品加工技术领域，尤其是一种抗蛋白过敏及营养婴儿配方奶粉。

背景技术

牛乳是优质的营养食品，同时又是较易引起过敏的食物之一。尤其是对以牛乳为主要食物的婴幼儿来说，乳蛋白过敏严重地影响了婴幼儿对乳蛋白的吸收。近年来的研究又发现蛋白质经消化道酶促降解后，在人体小肠内主要是以小肽类的形式吸收，且比完全游离氨基酸的吸收更易、更快。某些小肽不仅能提供人体生长、发育所需的营养物质，而且具有抗过敏性、降低胆固醇、降低血压，调节免疫、促进生长等生物学功能。

常微量元素作为营养强化剂在婴幼儿配方奶粉中应用经历了第一代无机盐和第二代简单的有机化合物。而氨基酸类常微量元素螯合物、多糖类常微量元素络合物、生物富集常微量元素物等第三代常微量元素，对婴幼儿有非常显著的营养、消化和代谢效果，把第三代微量元素发展和生产推上了新的台阶，被称为婴幼儿配方奶粉加微量元素的第三代产品。与前两代产品比较，有着十分明显的优势。

目前国内在奶制品领域的专利主要侧重于奶粉的配伍方面和包装袋的外观设计，而且专利较少。发明专利CN1439276根据母乳营养成分的特点，针对出生到6个月婴儿专门设计，能为宝宝提供全面均衡的营养。发明中除添加了婴儿成长所必需的多种维生素和微量元素，还添加了L-肉碱、牛磺酸、β-胡萝卜素、核苷酸、乳铁蛋白等，使其营养成分更为合理。其中复合微量元素包括乳酸亚铁、乳酸锌、硫酸铜、碘酸钾、碳酸钙、硫酸锰中的一种和几种。发明专利CN1107656一种以鲜牛奶、脱盐乳清粉、精炼大豆油、贻糖、麦芽糊精、奶油、复合维生素、复合维量元素、异构化乳糖、肌醇及肉毒碱等原料制成母乳化婴儿奶粉。产品侧重于营养配方，婴儿需要的营养成分齐全，易消化吸收，能使婴儿健康成长。发明专利CN1300549一种乳铁蛋白婴儿奶粉的配方，其制作工艺是首先将原料乳净乳，然后预热、均质、杀菌、浓缩、喷粉即成为半成品，加入乳铁蛋白混合均匀即为成品，发明侧重于制作工艺。发明专利CN1459235发明利用生物工程技术将牛乳中的α-酪蛋白和β乳球蛋白用复合蛋白酶分解，使难以消化和有致敏性的蛋白质改性，消除了其影响。发明成功地解决了鲜奶因酶解所带来的产品风味不好的难题，是乳制品中的创新品种。

综上所述，在背景技术方面婴幼儿制品方面的专利发明内容主要集中在配方和营养方面上，在权利要求上主要是营养搭配，而且均未涉及到抗蛋白过敏和第三代常微量元素等。

发明内容

本发明要解决上述现有技术的缺点，提供一种抗蛋白过敏及营养婴儿配方奶粉，可降低婴幼儿蛋白过敏的配方以及改变了常微量元素的化合物，利用氨基酸类常微量元素鳌合物取代了第二代常微量元素，并确定了合理的搭配，有非常显著的营养，通过添加富硒酵母粉，消化和代谢效果增强，特别适合于早产婴儿、0～12个月婴幼儿等。

本发明解决了婴幼儿蛋白过敏以及第一代、第二代常微量元素吸收等难题，为模拟母乳成分提供了一种新的方法。

本发明解决其技术问题采用的技术方案：这种抗蛋白过敏及营养婴儿配方奶粉，是由下述吨重量份的原料制成的：鲜牛奶1000(折干物质115)、脱盐乳清粉500、精炼植物油235、乳糖45、分子量小于10000道尔顿乳清小肽50、低聚果糖20、花生四烯酸(ARA)6、二十二碳六烯酸(DHA)5、核苷酸0.42、牛磺酸0.45、胆碱0.42、L-肉碱0.06、β-胡萝卜素0.012、复合维生素2.5、氨基酸类常微量元素螯合物(复合常微量元素)3.5、富硒酵母粉1.5。

所述氨基酸类常微量元素螯合物是指甘氨酸钙或者天冬氨酸钙或者蛋氨酸钙或者苏氨酸钙或者赖氨酸钙中的一种或者几种。

所述氨基酸类常微量元素螯合物是指甘氨酸锌或者蛋氨酸锌或者天冬氨酸锌或者苏氨酸锌或者赖氨酸锌中的一种或者几种。

所述氨基酸类常微量元素螯合物是指甘氨酸铜或者天冬氨酸铜或者蛋氨酸铜或者苏氨酸铜或者赖氨酸铜中的一种或者几种。

所述富硒酵母粉中硒含量1000～2500mg/kg。

本发明有益的效果是：

与传统婴儿配方奶粉相比，本发明含有分子量小于10000道尔顿乳清小肽，具有调节免疫和抗蛋白过敏的功效；

与传统婴儿配方奶粉相比，本发明含有甘氨酸钙或者天冬氨酸钙或者蛋氨酸钙或者苏氨酸钙或者赖氨酸钙中的一种或者几种，含有甘氨酸铜或者天冬氨酸铜或者蛋氨酸铜或者苏氨酸铜或者赖氨酸铜中的一种或者几种，具有水溶性好，吸收率高，不刺激胃肠等特点，能同时满足人体对补微量元素和补氨基酸的需要；