[发明专利]一种蚕蛹即食食品的加工技术无效
| 申请号： | 201010274714.3 | 申请日： | 2010-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN102379384A | 公开（公告）日： | 2012-03-21 |
| 发明（设计）人： | 王康 | 申请（专利权）人： | 王康 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222113 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蚕蛹 即食 食品 加工 技术 | ||
【权利要求书】：
1.一种蚕蛹即食食品的加工技术，其特征在于：所用原料为蚕蛹，经消毒、漂洗、预煮、加入汤料、装袋、封袋、杀菌而成。
2.根据权利要求1所述一种蚕蛹即食食品的加工技术，其特征在于：所述消毒是用漂白粉水溶液浸泡蚕蛹10分钟。
3.根据权利要求1所述一种蚕蛹即食食品的加工技术，其特征在于：所述漂洗是将消毒后的蚕蛹用清水漂洗3次，每次3分钟。
4.根据权利要求1所述一种蚕蛹即食食品的加工技术，其特征在于：所述预煮在100℃的水中煮3-5分钟。水与蚕蛹的比例为2∶1。
5.根据权利要求1所述一种蚕蛹即食食品的加工技术，其特征在于：所述汤料配方为：冷开水100份、精盐2份、味精0.45份、圆葱0.88份、生姜0.89份。
6.根据权利要求1所述一种蚕蛹即食食品的加工技术，其特征在于：所述装袋蚕蛹的重量为80％，汤料为20％。
7.根据权利要求1所述一种蚕蛹即食食品的加工技术，其特征在于：所述封袋前先将罐内空气抽空。
8.根据权利要求1所述一种蚕蛹即食食品的加工技术，其特征在于：所述杀菌在110℃条件下杀菌5分钟。
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