[发明专利]管壳式热交换器

权利要求书

1.一种用于处理具有中至高粘度的汁液和汁液类型食物产品的管壳式热交换器(W)，其具有包括至少一个内部管(2)的至少一个套管(1)，其中内部管(2)和/或套管(1)形成为具有多头螺旋(D1，D2)的涡旋式管，多头螺旋相对于管轴线(X)以扭转角如螺纹状延伸，其特征在于，作为内部和/或外部管(1，2)，交叉扭转管设置有相互交叉的螺旋(D1，D2)，螺旋(D1，D2)至少相对于管轴线(X)基本上对称，每个螺旋(D1，D2)具有相对于管轴线(X)在67°和72°之间的入射角(α，α1)和由该入射角而产生的相对于垂直于管轴线的面成18°至23°的扭转角(β，β1)。

2.根据权利要求1所述的管壳式热交换器，其特征在于，每个螺旋(D1，D2)在横截面中具有空腔类型凹部(3)，肋(5)在凹部(3)的两侧并且具有大约楔形横截面，在肋(5)之间，在凹部(3)中，具有约0.8mm至1.2mm的螺旋深度(T)，并且优选地，所述凹部和肋布置在所述套管(1)和/或内部管(2)的接触产品的表面上。

3.根据上述权利要求中的任何一项所述的管壳式热交换器，其特征在于，在管轴线(X)方向上观看，凹部(3)的宽度(B)是螺旋深度(T)的整数倍，优选地，在约5.0和20.0mm之间。

4.根据上述权利要求中的任何一项所述的管壳式热交换器，其特征在于，两个多头螺旋(D1，D2)完全覆盖所述管的表面。

5.根据上述权利要求中的任何一项所述的管壳式热交换器，其特征在于，所述套管(1)包括作为交叉扭转管的多个交叉扭转内部管(2)并且形成所述管壳式热交换器(W)的模块(M)。

6.根据上述权利要求中的任何一项所述的管壳式热交换器，其特征在于，所述套管(1)在所述管的内侧具有螺旋(D1，D2)的凹部，并且各交叉扭转内部管(2)在外侧或者内侧上具有螺旋(D1，D2)的凹部。

7.根据上述权利要求中的任何一项所述的管壳式热交换器，其特征在于，粘度大于约5mPas的汁液和汁液类型产品能够在所述管壳式热交换器(W)中处理。

8.根据上述权利要求中的任何一项所述的管壳式热交换器，其特征在于，在产品与产品通过各自的交叉扭转管分开的情况下，根据同流换热方法处理所述汁液或汁液类型产品。

9.根据上述权利要求中的任何一项所述的管壳式热交换器，其特征在于，根据传热介质与产品通过各自的交叉扭转管分开的方法处理所述汁液或汁液类型产品，优选地，凹部(3)面对所述产品。

10.用于处理大于5mPas粘度的汁液或汁液类型食物产品的管壳式热交换器(W)的内部管和/或套管(1，2)，其特征在于，具有至少基本上相对于管轴线(X)对称的相互交叉多头螺旋(D1，D2)的交叉扭转管被用作内部管或者套管(1，2)，并且相对于管轴线(X)的入射角(α，α1)在67°和72°之间，并且由螺旋(D1，D2)形成的凹部(3)中的螺旋深度(T)约0.8mm至1.2mm之间。