[发明专利]一种腌腊制品的炕房

说明书

技术领域

本发明涉及一种腌腊制品的炕房。

背景技术

我国是具有5000多年文明的历史大国，悠久的历史创造了许多优秀的饮食文化，肉制品的深加工就是其中的一种。在众多的肉制品中，腊肉是一种深受人们喜爱的食物，它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，且味美可口。其在我国历史悠久、食用面广，特别是在南方各地食用者更多，腊肉之所以在民间长久不衰，一个重要的原因是该食品具有食用方便安全、香味独特、味道可口、营养丰富等特点。民间传统工艺制作的腊肉由于没有很好的炕房来控制腌制和烟熏温度和时间，所以存在腊肉的质量较差、储存时间不长的问题。

发明内容

本发明要解决的问题是提供一种腌腊制品的炕房，利用该炕房可方便的控制炕房内的温度和湿度。

本发明一种腌腊制品的炕房，在炕房内设有6-11个火堂，炕房顶部设有5个排湿孔，炕房正面设有大门，炕房后面设有小门，在炕房中部没有温度传感器。

本发明一种腌腊制品的炕房，在于所述的火堂在炕房为均匀分布。炕房顶部排湿孔设制为四角和中部各一个。炕房正面大门和后面小门上设有可密闭的门帘；大门面积为墙面的18％，小门面积为墙面的7％，炕房顶部排湿孔面积为房顶面积的3％。

本发明与现有技术比较，是在传统的炕房基础上，将传统烘炕与现代科技相结合的新产品。本产品主要采用炕房内设有多个火堂，炕房顶部设有5个排湿孔，炕房正面设有大门，炕房后面设有小门，在炕房中部没有温度传感器，可方便的控制炕房内的温度和湿度。从而精确了炕制条件，提高了产品质量。

具体实施方式

实施例1一种腌腊制品的炕房，在炕房内均匀设有9个火堂，炕房顶部四角和中部各设有一个排湿孔，炕房顶部排湿孔面积为房顶面积的3％，炕房正面设有大门，炕房后面设有小门，炕房正面大门面积为墙面的18％，小门面积为墙面的7％，大门和小门上设有可密闭的门帘；在炕房中部没有温度传感器，便于规范、标准操作，控制炕房内温度。炕房门的作用就是让炕房内空气形成对流，增加对炕制产品的排湿。并根据不同的产品关门时间也不同，如后肘在生火2小时关小门，3小时关大门的一半，6小时大门关完；坐墩生火后2小时关小门，3小时关大门的一半，5小时大门关完。

实施例2一种腌腊制品的炕房，在炕房内均匀设有7个火堂，炕房顶部四角和中部各设有一个排湿孔，炕房正面设有大门，炕房后面设有小门，炕房正面大门面积为墙面的18％，小门面积为墙面的7％，大门和小门上设有可密闭的门帘；在炕房中部没有温度传感器，便于规范、标准操作，控制炕房内温度。