[发明专利]一株植物乳杆菌及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及一株植物乳杆菌及其应用。

背景技术

乳酸菌细菌素(Bacteriocins of LAB)是指乳酸菌在代谢过程中通过核糖体合成的一类具有抗菌活性的多肽或蛋白质类物质。它们通常可以抑制一些常见的腐败菌和致病菌，如金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、枯草芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌等。而且大部分乳酸菌细菌素稳定性较好，可与食品一起加热使用，而且易被人体中的蛋白酶降解，不会在体内蓄积引起不良反应，被认为是一种具有广阔应用前景的天然食品防腐剂和饲料添加剂。

发明内容

本发明的目的是提供一株的产细菌素的植物乳杆菌及其应用，该菌株生产的细菌素抑制常见的G⁺和G^-腐败菌和病原菌。

本发明提供的植物乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)3号，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC №.3698。

上述植物乳杆菌是以一些最常见的G⁺和G⁺腐败菌和病原菌为指示菌，筛选出产广谱细菌素的乳酸菌菌株，已于2010年03月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(简称CGMCC，地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所)，保藏登记号为CGMCC №.3698。

本发明提供的应用，即植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)3号CGMCC №.3698在抑制细菌中的应用，以及植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)3号CGMCC №.3698在生产细菌素中的应用。

所述细菌为上述所述G⁺和G^-腐败菌和病原菌，具体可为藤黄微球菌(Micrococcus luteus)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、沙门氏菌(Salmonella enterica)、铜绿假单孢杆菌(Pseudomonas aeruginosa)、大肠杆菌(Escherichia coli)，优选为藤黄微球菌(Micrococcus luteus)28001、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)26003、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)63501、沙门氏菌(Salmonella enterica)50094、铜绿假单孢杆菌(Pseudomonas aeruginosa)10104、大肠杆菌(Escherichia coli)30105。

本发明的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)3号可以产生对多种病原菌和腐败菌具有抑制作用的细菌素，该细菌素对蛋白酶敏感，并且该细菌素具有很好的酸稳定性和热稳定性，在121℃高温下处理30分钟不影响其抑菌活性，抑菌谱广等优点。可以应用为具有广阔应用前景的天然食品防腐剂和饲料添加剂。

附图说明

图1为细菌素对酶的敏感性检测结果；

图2为不同硫酸铵浓度下沉淀细菌素后，活性检测的结果；

图3为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)3号产细菌素对藤黄微球菌生长曲线的影响

具体实施方式

实施例1、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)3号的获得

一、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)3号的获得