[发明专利]一种冷溶速食谷蔬果健康食品的制作方法

权利要求书

1.一种冷溶速食谷蔬果健康食品的制作方法，其特征在于：

（1）新鲜植物源食品原料选择：选择无污染、绿色、安全的新鲜植物源食品原料：谷物、蔬菜与水果为原料；

（2）非热物理场节能脱水干燥：将所选谷物、蔬菜与水果分别进行非热物理场节能脱水干燥处理，参数条件为温度-50～-5℃，真空度压力1.0～10.0kPa，微波或远红外线干燥功率密度0.5～10.0W/g；

（3）粉碎：将脱水干燥处理后的食品原料粉碎至80～120目；

（4）复配：将粉碎后的食品原料进行复配，按重量比谷物粉︰蔬菜粉︰水果粉为10%～60％︰10％～50％︰10％～40％，再加入食品原料总重量0.01%～0.5%的微量营养功能因子，复配混合均匀，制成用冷开水溶解冲调速食的纯天然谷蔬果营养健康食品。

2.根据权利要求1所述的冷溶速食谷蔬果健康食品的制作方法，其特征在于所述的新鲜植物源食品原料谷物、蔬菜与水果中，谷物选用糙米、薏米、黄米、黑米、黑芝麻、燕麦、荞麦、黑麦、高粱、大豆的单一或任意比例混合物；蔬菜选用胡萝卜、西红柿、牛蒡、甘蓝、南瓜、萝卜、木耳、香菇、艾蒿、蕨菜、枸杞、裙带菜、螺旋藻、紫菜、海带、苜蓿、卷心菜、花椰菜的单一或任意比例混合物；水果选用苹果、桔子、梨、杏、石榴、樱桃、葡萄、草莓、蓝莓、黑加仑、蔓越橘的单一或任意比例混合物。

3.根据权利要求1所述的冷溶速食谷蔬果健康食品的制作方法，其特征在于所述的营养功能因子选用茶氨酸、γ-氨基丁酸、低聚糖、益生乳酸菌、稀有糖、免疫活性蛋白、甾醇酯、茶多酚的单一或任意比例混合物。

4.根据权利要求1所述的冷溶速食谷蔬果健康食品的制作方法，其特征在于所述的冷溶速食谷蔬果健康食品的冲调参数：溶解时间≤60s，溶解度≥95%，溶解温度10～40℃。