[发明专利]一种烟用香料的制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及烟用香精技术领域。更具体地，本发明涉及一种烟用香料，还涉及所述烟用香料的制备方法与它们的用途。

【背景技术】

低次烟叶、薄片及梗丝产品是卷烟产品中的重要原料，但是由于这些原料具有先天性缺陷，包括缺少卷烟特征香气或烟草香气淡，杂气、木质气较重，喉部干燥感和舌部刺辣感明显，因而这些原料介入叶组配方将显著降低卷烟等级。提高低次烟叶、薄片和梗丝烟草香，解决对感官的负面作用，将对提高卷烟整体抽吸质量具有深远的影响。其中最重要的手段就是外部加香加料处理。

美拉德反应(Maillard反应)是烟草特征香味形成的重要反应之一，因此美拉德反应在烟草增香中的应用研究倍受青睐。美拉德反应是氨基化合物和还原料或其他羰基化合物之间发生的反应，由于反应物呈深棕色，所以又称非酶棕色化反应。国内外大量研究集中于某种或某些氨基酸与糖之间的反应。例如，孙凤玲、蔡妙颜、李冰等人研究了不同氨基酸和氨基酸组合与葡萄糖在不同温度和pH下的美拉德反应产物的香气特征和加香效果(《Maillard反应及其产物在烟草加香中的作用》)。郭俊成等人选用多种氨基酸，研究美拉德反应产物的卷烟致香效果，并选取出加香效果极为明显的几组，认为这些反应产物具有增加香气、去除杂气、改善余味、使卷烟获得独特风格、减少刺激性等作用(《烟用美拉德反应香料研究》)。

另外，国内外很多研究发现，氨在合成香料方面扮演着比氨基酸更重要的角色，尤其在烟叶加热处理过程中。为了进一步验证烟叶加料过程中，烟叶中发生的化学变化。申请人研究了多种由氨或氨前体参与的反应模式，主要是氨或氨前体与一种α-二羰基化合物或糖降解物反应。

从丁二酮与不同氨前体之间反应，申请人得知从该反应制备得到的香料成分主要是三甲基恶唑而不是四甲基吡嗪。这个反应非常重要地验证了α-二羰基化合物/氨基酸(美拉德反应)原理不同于α-二羰基化合物与氨前体之间的反应。最显著的不同之处在于前一个反应形成于strecker降解(即α-氨基酸与α-二羰基化合物反应时，α-氨基酸氧化脱羧生成比原来氨基酸少一个碳原子的醛，胺基与二羰基化合物结合并缩合成吡嗪)，而后一个反应不发生strecker降解，因此在以前α-二羰基化合物/氨基酸反应没有吡嗪类物质形成的报道。

中国发明专利CN200610034694.6公开了一种低次烟叶生物酶解制备烟用香精的方法，以低次烟叶酶解产物——单糖、寡糖、复合氨基酸、寡肽和多肽为主要原料，通过美拉德反应制备烟用香精。

目前香料尚未满足研发需要，迫切需要开发新型的烟用香精香料，从嗅觉、味觉角度提高卷烟的抽吸质量。

【发明内容】

[发明要解决的问题]

本发明的目的是提供一种烟用香精的制备方法。

本发明的另一个目的是提供一种烟用香精。

本发明的另一个目的是提供一种烟用香精的用途。

[技术方案]

为了实现本发明的目的，本发明通过下述技术方案实现。

本发明涉及一种烟用香料的制备方法。该方法的步骤如下：

(1)将氨前体溶于蒸馏水中配制成浓度8-15重量％水溶液，取100g该水溶液，用无机碱将该水溶液的pH值调节到7.0-8.0，得到氨前体溶液；

(2)往步骤(1)得到的氨前体溶液中添加10-15重量份羰基化合物，经搅拌将其充分混合；

(3)将步骤(2)混合均匀的反应溶液转移到反应釜中，开启加热装置升温至50-80℃，在常压条件下反应8-14小时，然后降至室温；

(4)将步骤(3)得到的反应溶液用蒸馏水稀释5-8倍，用有机溶剂萃取3次，每次300mL，有机相合并后用无机盐进行除水，然后经减压浓缩去除有机溶剂，最终分离出新型烟用香料。

根据本发明的一种优选实施方式，在步骤(1)中氨前体化合物是一种或多种选自磷酸氢二铵和柠檬酸铵的化合物。

根据本发明的一种优选实施方式，在步骤(1)中无机碱是氢氧化钠或氧化钾。

根据本发明的另一种优选实施方式，步骤(2)中的羰基化合物为3-羟基-2-丁酮。

根据本发明的另一种优选实施方式，在步骤(3)中，反应釜的反应温度是70℃，反应时间为12小时。

根据本发明的另一种优选实施方式，在步骤(4)中，有机溶剂是二氯甲烷或石油醚，无机盐是无水硫酸钠或氯化钙。

根据本发明的另一种优选实施方式，在步骤(4)中，有机溶剂在温度30℃，真空度0.095Mpa条件下进行减压浓缩。

本发明还涉及采用上述方法得到的烟用香料。