[发明专利]体外循环加热锅

说明书

技术领域：

本发明涉及液体加热锅具，尤其与敞口型液体加热锅具密切相关。

背景技术：

敞口锅在生产、生活中被人们广泛用来加热液体，如油炸食品、食品调味、上色以及物质的调和、混合、化合等等。

用于加热液体时，传统敞口锅存在问题：(1)靠锅底和锅身传热，受热面积小，传热效率低。(2)锅内液体的对流紊乱无序。因此，传统锅的热效率低，生产效率低，产品质量也低。

发明内容：

体外循环加热锅由锅体(1)和锅体外加热夹层(4)组合而成，锅内液体通过下部连通管(5)流进锅体外加热夹层，再通过上部连通管(3)，从液体出口接头(12)流回锅内。本发明的目的在于：1、增加锅体的受热面积；2、使锅内液体有序循环，3)、调控高温液体流出的高度、角度、速度和方位，达到节约能源、提高生产效率和产品质量的目的。

本发明是这样实现的，在敞口锅的上部和下部分别开孔(10)和(11)，在锅体外加热加层(4)的上端以管(3)与锅体连通，下端以管(5)与锅体连通；锅体外加热夹层的底部设有放料管(6)和开关(7)，可将锅内的液体放出。扭开管帽(8)可清理放油管内的堵塞物体，过滤网(9)防止颗粒物进入加热夹层，更换、调整接头(12)，使液体出口(11)的高度、角度、长度和口径作适应改变。

附图说明：

以下结合附图对本发明作进一步的描述：

附图1为体外循环加热锅的主视图，附图2为体外循环加热锅的俯视图。(1)为锅体，(2)为液体，(3)为上部连通管，(4)为锅体外加热夹层，(5)为下部连通管，(6)为放料管，(7)为开关，(8)为管帽，(9)为过滤网，(10)为夹层内的液体进口，(11)为夹层内的液体出口，(12)为液体出口接头。

具体实施方式：

下面参照附图，就本发明用于油炸食品的实施例，具体介绍其技术内容和使用方法。如图所示，管(3)将锅体(1)上部与体外加热夹层(4)的上部相连，管(5)将锅体(1)的底部与体外加热夹层的底部连通。

处于炉膛中的体外循环加热锅，受热前，锅体内外的食用油处于同一水平面上，受热后，体外加热夹层受热面积大，最靠近火焰高温，且油的数量少，相对锅内的油，升温快、膨胀快，会首先通过管(3)从接头(12)流回锅内。相对锅体外加热夹层内的油，锅体(1)内的油，温度低密度大，它会通过管(5)压进锅体外加热夹层；由于锅内油的敞口散热及食物吸热，温差始终存在，在加热条件下，循环不会停止。过滤网(9)用于固定颗粒物，防止颗粒物进入加热夹层，保证循环管路畅通。调整或更换出口接头(12)，让油的出口处于被炸食品的上方，使浮于油面上部的食品受到高温油的淋沐，食品的加热更快捷，受热更均匀，品质会提高。