[发明专利]一种松花粉的生物破壁技术无效
申请号: | 201010287933.5 | 申请日: | 2010-09-21 |
公开(公告)号: | CN101999568A | 公开(公告)日: | 2011-04-06 |
发明(设计)人: | 谢明利;张云峰;陈晓炜;曹晓琴 | 申请(专利权)人: | 湖北国力生物技术开发有限公司 |
主分类号: | A23L1/076 | 分类号: | A23L1/076 |
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地址: | 430074 湖北省武汉市*** | 国省代码: | 湖北;42 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 松花粉 生物 技术 | ||
技术领域
本发明涉及松花粉的生物破壁生产技术,属于生物领域。
背景技术
松花粉是松树花蕊的精细胞,内含200余种营养成份,且搭配合理,能够全面补充、均衡人体所需的营养,对人体健康极为有益,其保健作用大,调理范围广,是名副其实的“健康卫士”。
天然松花粉外壁坚固、耐酸、耐碱、耐压、耐温,人体很难吸收,因此只有经过破壁处理后其中的营养成分才更易被人体吸收,而松花粉破壁技术一直是世界性的难题。目前松花粉的破壁方法主要是采用机械破壁法和低温气流破壁法,机械破壁法在破壁的同时极易造成营养成分的损失;低温气流破壁法所需设备价格昂贵,投入大,且易发生氧化反应(破壁后5分钟,营养成分氧化率达5-15%),因此,均不适宜推广和进行产业化。
发明内容
本发明的目的在于针对现有松花粉破壁技术存在的不足,设计一种新的松花粉破壁方法。
本发明的技术方案为:
1、杀菌:松花粉直接进行紫外照射,照射时间为12-24小时。
2、酶解破壁:将酶解液加入松花粉溶液,酶解液由胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、溶菌酶、蜗牛酶、淀粉酶、阿拉伯糖苷酶、半乳糖苷酶、葡萄糖苷酸酶、乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶中的一种或几种复合酶组成,可单独使用,也可按比例混合使用。花粉浓度为1-50%,破壁时间为0.5-36小时,破壁温度为20-60℃。
经酶解处理后,花粉中的有效成分在水中的溶解度得到了提高,松花粉的破壁率也达到了95%以上,可直接食用或作为食品、保健品中的添加剂使用,为松花粉在保健食品工业、医药工业的广泛应用提供了保证。
本发明的生物破壁技术工艺简单有效、设备要求不高,投资少,破壁率高,不损坏花粉营养物质,破壁后花粉原有的腥涩味得以有效去除,其它感官指标亦明显改善,花粉内含的营养素和其它活性物质可充分释放,具有广泛的应用和推广前景。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明作进一步的说明。
1、取1公斤松花粉,在紫外照射下杀菌12小时,加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液,酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5%,酶制剂为胃蛋白酶、乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶,酶添加量为松花粉质量的5%,拌匀后在38℃条件下水解24小时,即可得到破壁率80%以上的破壁松花粉溶液产品。
2、取1公斤松花粉,在紫外照射下杀菌16小时,加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液,酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为6%,酶制剂选择为胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、果胶酶和半纤维素酶,酶添加量为松花粉质量的4.5%,拌匀后在38℃条件下水解20小时,即可得到破壁率85%以上的破壁松花粉溶液产品。
3、取1公斤松花粉,在紫外照射下杀菌14小时,加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液,酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为6%,酶制剂选择为溶菌酶、葡萄糖苷酸酶、乙酰木聚糖酯酶、纤维素酶和蛋白酶,酶添加量为松花粉质量的4.5%,拌匀后在38℃条件下水解24小时,即可得到破壁率85%以上的破壁松花粉溶液产品。
4、取1公斤松花粉,在紫外照射下杀菌18小时,加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液,酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5%,酶制剂选择为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、蜗牛酶、淀粉酶、纤维素酶,酶添加量为松花粉质量的4.5%,拌匀后在38℃条件下水解18小时,即可得到破壁率80%以上的破壁松花粉溶液产品。
5、取1公斤松花粉,在紫外照射下杀菌20小时,加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液,酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5%,酶制剂选择为乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶,酶添加量为松花粉质量的8%,拌匀后在38℃条件下水解20小时,即可得到破壁率90%以上的破壁松花粉溶液产品。
6、取1公斤松花粉,在紫外照射下杀菌22小时,加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液,酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5%,酶制剂选择为乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶和蛋白酶,酶添加量为松花粉质量的5%,拌匀后在38℃条件下水解16小时,即可得到破壁率90%以上的破壁松花粉溶液产品。
7、取1公斤松花粉,在紫外照射下杀菌24小时,加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液,酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5%,酶制剂选择为淀粉酶、木瓜蛋白酶、果胶酶、蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶,酶添加量为松花粉质量的5%,拌匀后在38℃条件下水解12小时,即可得到破壁率95%以上的破壁松花粉溶液产品。
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