[发明专利]一种肥胖人士专用的海洋特膳食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种特膳食品，尤其是涉及一种能够补充人体必需营养素，改善机体营养状况，并利用海洋活性多糖中的功能因子调节机体功能，适合肥胖人士食用的海洋特膳食品。

背景技术

肥胖和超重会伴发心血管和营养代谢等方面的严重疾病。目前，医学界已将肥胖与艾滋病、吸毒、汹酒并列为世界四大社会问题，高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑卒中的发病前五大死亡疾病已被证明与肥胖和超重有关，而且，这可怕的前五大死亡疾病可能是21世纪威胁人类健康和生命安全的头号杀手。因此，世界卫生组织(WHO)已确认肥胖是一种疾病。目前，全世界肥胖症者正以5年增加一倍的势头上升，在我国，肥胖人数已超过1亿，超重人数则是肥胖人数的三、四倍。肥胖已经成为一个日益突出的社会医学问题。

引起肥胖症是多种原因，肥胖主要与机体吸收葡萄糖、脂肪、胆固醇以及体内脂肪的积聚有关。由于摄入的营养不均衡，进食所含热能长期超过肌体需要，发生热能过剩，以致过多脂肪堆积在体内，使体重增加，但肌肉含量下降，形成肥胖。优质蛋白质在食物源吸收的过程中能起到阻止和延缓肥胖因子的吸收、在小肠粘膜上抑制肥胖因子的合成、在体内燃烧和排脂的作用。

为肥胖患者配制特殊膳食的食用食品，平衡营养，控制体重，特别是要根据患者体质状况，补充适量的优质蛋白和多种功能因子，可以避免摄入过多热量和脂肪，健康减肥，预防肥胖并发症发生。

在国外，欧美发达国家对特殊膳食用食品有明确的规定和完善的标准规范，并为人们普遍接受。中国目前已制订了《中国居民膳食指南》，并对此指南在2007年进行了修订，以《预包装特殊膳食用食品标签通则GB 13432-2004》为主要规范性文件。在此通则中，对特殊膳食的定义为：“为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品”。特殊人群饮食调控的科学本质是：控制常规饮食，补充特殊膳食，强化针对营养，减少代谢负担，促进身体健康。

海洋生物长期处于海水这样一个特异的封闭环境里，在进化过程中产生了与陆地生物不同的代谢系统和机体防御系统，因此海洋生物中蕴藏着许多功能特异、结构特殊的生理活性物质，基于海洋蛋白资源生长环境的特异性，其多肽链中存在功能、结构新颖的活性片段，选择合适的蛋白酶水解这些多肽链，把具有生物活性的肽片段释放出来，从而即可制备出具有各种生理功能的海洋低聚肽，它们是2-6个氨基酸组成的、分子量范围在200-1000Dalton的小分子混合肽类，可直接被机体肠壁粘膜细胞吸收，对人体有最大的生物吸收度和最大的生物利用度。

海洋生物生存在高盐、高压、缺氧、无光的特异生态环境中，其产生的多糖要承担着重要的生理功能，是一类重要的活性物质，从各种海洋生物分离出的多糖已证明具有各种各样的生理调节功能，有些对于改善机体综合体质、减肥具有重要作用。科学合理地利用海洋生物活性多糖，对改善机体状况具有明显效果。

目前，我国市场上有用于蛋白质补充的含肽食品，但在专利文献和非专利文献中均未发现以食源性海洋低聚肽和海洋生物活性多糖为主要原料制作的、专门供肥胖人士食用的特膳食品的记载。

发明内容

本发明的目的是针对肥胖人士的生理特点、营养需求及其常规膳食的不足，提供一种肥胖人士专用的海洋特膳食品，该食品具有改善机体营养状况，实现补益机体、减肥、调理机体肠道功能等作用。

为达上述目的，本发明提供的一种肥胖人士专用的海洋特膳食品，其特征是以食源性海洋低聚肽为主要原料，添加海洋生物活性多糖，再辅以海藻粉、营养氨基酸、低聚糖、营养素、维生素和矿物质混合制备而成。

本发明提供的肥胖人士专用的海洋特膳食品的原料的重量份配比为：

海洋低聚肽3.5-5.5

海洋生物活性多糖1.0-2.0

海藻粉1.0-2.0

营养氨基酸1.0-2.0

低聚糖0.5-1.5

营养素0.1-1.0

维生素0.01-0.10

矿物质0.1-0.5。

本发明海洋特膳食品可以制成粉状或颗粒状食品，以温开水溶解后食用。

本发明海洋特膳食品的主要原料为：

海洋低聚肽：

本发明所述的海洋低聚肽，是指利用水解或生物酶工程技术从食源性海洋动物或海藻蛋白中分离提取的一类小分子蛋白质。其平均分子量在1000Dalton以下，易溶于水，对酸、热稳定，可以不需经过消化而直接吸收，具有良好的生物吸收度和生物利用度。

除营养功能外，海洋低聚肽还具有一系列的生理活性功能：