[发明专利]一种冠心病患者专用的海洋特膳食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种特膳食品，尤其是涉及一种能够补充人体必需营养素，改善机体营养状况，并利用海洋活性多糖中的功能因子调节机体功能，适合冠心病患者食用的海洋特膳食品。

背景技术

冠心病是由于冠状动脉严重粥样硬化或痉挛，造成管腔狭窄、闭塞引起心肌缺血缺氧或梗塞的一种心脏病，亦称缺血性心脏病。冠心病是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见类型，也是危害中老年人健康的常见病。随着人民生活水平的提高，目前冠心病在我国的患病率呈逐年上升的趋势，并且患病年龄趋于年轻化，它以极高的发病率和死亡率威胁着人类健康，因此，21世纪我国面临心血管疾病的挑战，能否扼制危害人类健康的″第一杀手″，关键在于预防。

有研究结果表明：高热量、高脂肪、高胆固醇、高糖的饮食，使冠心病发病率大大提高，成为冠心病发病率居高不下的主要原因。海洋低聚肽是优质蛋白质源，吸收和利用率高，即可以补充蛋白质，又可以避免摄入过多热量和脂肪，利于促进胆固醇的排泄而降低血液胆固醇，从而保护心血管系统，是冠心病患者饮食平衡的理想补充品。根据冠心病患者的营养需要，以海洋低聚肽为主要原料配制的冠心病患者特膳食品，不仅补充适量的优质蛋白，而且添加了海洋活性多糖和多种功能因子，可以明显增强抗病能力，更能有减轻冠心病症状和预防冠心病的并发症发生。

在国外，欧美发达国家对特殊膳食用食品有明确的规定和完善的标准规范，并为人们普遍接受。中国目前已制订了《中国居民膳食指南》，并对此指南在2007年进行了修订，以《预包装特殊膳食用食品标签通则GB 13432-2004》为主要规范性文件。在此通则中，对特殊膳食的定义为：“为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品”。特殊人群饮食调控的科学本质是：控制常规饮食，补充特殊膳食，强化针对营养，减少代谢负担，促进身体健康。

海洋生物长期处于海水这样一个特异的封闭环境里，在进化过程中产生了与陆地生物不同的代谢系统和机体防御系统，因此海洋生物中蕴藏着许多功能特异、结构特殊的生理活性物质，基于海洋蛋白资源生长环境的特异性，其多肽链中存在功能、结构新颖的活性片段，选择合适的蛋白酶水解这些多肽链，把具有生物活性的肽片段释放出来，从而即可制备出具有各种生理功能的海洋低聚肽，它们是2-6个氨基酸组成的、分子量范围在200-1000Dalton的小分子混合肽类，可直接被机体肠壁粘膜细胞吸收，对人体有最大的生物吸收度和最大的生物利用度。

海洋生物生存在高盐、高压、缺氧、无光的特异生态环境中，其产生的多糖要承担着重要的生理功能，是一类重要的活性物质，从各种海洋生物分离出的多糖已证明具有各种各样的生理调节功能，有些对于改善机体综合体质、改善冠心病症状具有重要作用。科学合理地利用海洋生物活性多糖，对改善机体状况具有明显效果。

目前，我国市场上有用于蛋白质补充的含肽食品，但在专利文献和非专利文献中均未发现以食源性海洋低聚肽和海洋生物活性多糖为主要原料制作的、专门供冠心病患者食用的特膳食品的记载。

发明内容

本发明的目的是针对冠心病患者的生理特点、营养需求及其常规膳食的不足，提供一种冠心病专用的海洋特膳食品，该食品具有改善机体营养状况，实现补益机体、改善冠心病症状、调理机体肠道功能等到作用。

为达上述目的，本发明提供的一种冠心病患者专用的海洋特膳食品，以食源性海洋低聚肽为主要原料，添加海洋生物活性多糖，再辅以海藻粉、营养氨基酸、低聚糖、营养素、维生素和矿物质混合制备而成。

本发明提供的冠心病患者专用的海洋特膳食品的原料的重量份配比为：

海洋低聚肽3.5-5.0

海洋生物活性多糖1.0-2.0

海藻粉1.2-1.8

营养氨基酸1.0-1.5

低聚糖1.0-1.5

营养素0.1-0.5

维生素0.01-0.1

矿物质0.1-0.5。

本发明海洋特膳食品可以制成粉状或颗粒状食品，以温开水溶解后食用。

本发明海洋特膳食品的主要原料为：

海洋低聚肽：

本发明所述的海洋低聚肽，是指利用水解或生物酶工程技术从食源性海洋动物或海藻蛋白中分离提取的一类小分子蛋白质。其平均分子量在1000Dalton以下，易溶于水，对酸、热稳定，可以不需经过消化而直接吸收，具有良好的生物吸收度和生物利用度。

除营养功能外，海洋低聚肽还具有一系列的生理活性功能：