[发明专利]油炸锅保护装置以及设有该保护装置的油炸锅

说明书

技术领域

本发明涉及一种油炸锅保护装置以及设有该保护装置的油炸锅。

背景技术

近来，油炸锅的制造中越来越多的用到被称作冷区的结构。位于加热元件下的油炸锅的锅体壁形成了上述冷区。由于这种冷区位于加热元件之下，冷区中的煎炸油的温度低于位于油炸锅锅体中其他部位的油。油炸过程中产生的残渣由于密度大沉入冷区中。冷区中的低温避免残渣氧化以及污染煎炸油，从而避免导致煎炸油的质量过快下降。由于具有这些优点，上述冷区现在被应用到许多油炸锅中。

但是，上述油炸锅冷区的应用也带来了一些缺陷；许多在油炸锅中加热的食品包含水分，有的是天然的，例如土豆，有的是因为食品本身是冷冻食品，上面附有冰。上述水分未蒸发时，由于其密度大于油，会沉积在油炸锅的冷区中。如果冷区保持足够低的温度并且水分子保持适当的分散，就不会产生问题，但是当冷区温度上升，例如由于锅体壁的热传导，并且水分子积聚形成一个大的基团时，大的水分子基团在高温下会有突然沸腾和蒸发的危险，导致蒸汽泡的突然形成以及水和油的喷洒。很显然，这种情况会导致对油炸锅附近的人的严重伤害。

为了避免上述缺陷，比利时专利BE-A-1 013 656提供了一种保护装置，该装置适合设置于油炸锅内，该油炸锅具有一油炸锅体并且锅体内设有一加热元件，其中，上述保护装置适合在油炸锅体中的加热元件之下水平伸展设置，并且该保护装置至少在整个加热元件的表面伸展。

上述文献中提到的保护装置由一块纱布制成。由于上述爆破的气泡被该纱布隔离，只有一些较小的气泡能够穿过上述保护装置的网孔，所以该保护装置的应用降低了油水喷洒出来的危险性。由于制作纱布的具体实施方式中不带有辅助部件，上述文献提到的保护装置非常容易损坏。当然也可以将上述纱布安装在一个位于油炸锅体内的框架结构中，虽然这样会导致成本的显著增加，但可以在一定程度上降低被损坏的可能性。

发明内容

本发明的目的在于提供这样一种装置，该装置可以以一个低价格生产，并且足够坚固和耐用。

为达到上述目的，提供一个如上所述类型的保护装置，其包括一个带穿孔的大体平展的平板，这种平板天然地比纱布坚固，所以应用该平板本身就足够坚固，从而不必要其他增加成本的辅助手段。

因此，本发明涉及一种油炸锅，其包括一个油炸锅体和一个设置于该油炸锅体内的加热元件，还包括一个在该加热元件之下大体上水平伸展的保护装置，其中该保护装置至少在整个加热元件的水平表面上伸展，该保护装置包括一个大体平展的带穿孔的平板。

为了使该平板在其整个表面上的作用有效，推荐上述穿孔大体分布在所述平板的整个表面上。

作为优选，上述穿孔的顶部直径比其底部直径大。因而采用一个漏斗型穿孔，以便于水分子传送至上述保护装置之下，而上述水分子突然起泡形成的气泡被保留在所述保护装置之下。

为使上述保护装置的生产尽可能的简单，推荐上述穿孔采用截锥体型。

在某些情况下，油炸锅锅体设计可以使上述保护装置停置在该油炸锅锅体的边缘之上。当油炸锅锅体具有一个平展的或大体平展的底部时，为使应用简单，提供一个带有向下伸展的支架的保护装置对用户是很有吸引力的，该支架适于停置在上述油炸锅锅体的底部。

保护装置的支架制造可以简单化，可以在保护装置的两侧设置用作支架的弯曲部件。

当提供的保护装置在其整个边缘设有弯曲的条带部时，上述保护装置的保护效果被进一步增强。然而，上述带状部也可用作上述保护装置的之下的空间的封闭物，从而使产生的气泡不能从保护装置与油炸锅锅体壁之间的空隙中脱离出。

根据另一个优选的实施方式，该保护装置用金属制造，如不锈钢或铝。这不但提高了耐用性，而且在油炸锅锅体中设置了一个热传导表面。这样带来的结果是，突然产生的温度差异可以更容易的平衡，从而降低了冷区中油温升高以及伴随的气泡形成的所带来的危险性。

现有的油炸锅通常带有一个加热元件，其一端连接到该油炸锅锅体壁上，另一端通常通过一支撑板停置在该油炸锅锅体的底部。本发明也有意为现有的油炸锅提供上述的保护装置。为达到此目的，本发明提供了一个优选的实施方式，该保护装置具有一个开口，开口上下端的大小至少比最小穿孔的大小大10倍。上述支撑板延伸穿过该开口。

如本发明所述，当油炸锅具有一保护装置时，该保护装置上部最好设有一用以支撑所述加热元件末端的支撑件。这样避免了单独设置支撑件。