[发明专利]麦芽糖柚皮酥及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种麦芽糖柚皮酥及其制作方法。

背景技术

沙田柚是一种水果，它含有丰富的蛋白、维生素及人体必需的微量元素之外，还具有理气化痰、润肺止咳、健胃消食、清肠利便的功效，祖国医学典藏“本草纲目”对此早有详细记载和评价。根据现代医学研究更发现，沙田柚肉还含有一种高纤维素成分的物质，能帮助通便或便秘均有相当好的疗效，为广大消费者又提供了一种新口味。

然而，目前还没有一种较好的以柚子为主的做酥的方法。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种功效良多、香滑可口、有益健康的麦芽糖柚皮酥。本发明是通过以下技术方案来实现的：

本发明的一种麦芽糖柚皮酥，包括材料A和材料B，所述材料A包括奶油430g-470g、糖粉140g-160g、奶粉75g-85g、鸡蛋2-4个、低筋粉550g-650g、奶酪粉45g-55g和奶香粉2.5g-3.5g，所述材料B包括麦芽糖柚子酱900g-1100g、奶油90g-110g、盐2.5g-3.5g和椰子粉37g-38g。

作为优选，所述材料A包括奶油430g、糖粉140g、奶粉75g、鸡蛋2个、低筋粉550g、奶酪粉45g和奶香粉3.5g，所述材料B包括麦芽糖柚子酱900g、奶油90g、盐2.5g和椰子粉38g。

作为优选，所述材料A包括奶油450g、糖粉150g、奶粉80g、鸡蛋3个、低筋粉600g、奶酪粉50g和奶香粉3g，所述材料B包括麦芽糖柚子酱1000g、奶油100g、盐3g和椰子粉37.5g。

作为优选，所述材料A包括奶油470g、糖粉160g、奶粉85g、鸡蛋4个、低筋粉650g、奶酪粉55g和奶香粉2.5g，所述材料B包括麦芽糖柚子酱1100g、奶油110g、盐3.5g和椰子粉37g。

作为优选，所述麦芽糖柚子酱以90kg-110kg纯正麦芽糖为标准配比60kg-80kg优质沙田柚子皮肉。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种功效良多、香滑可口、有益健康的麦芽糖柚皮酥的制作方法。本发明是通过以下技术方案来实现的：

本发明的一种麦芽糖柚皮酥的制作方法，包括以下工艺和步骤：

(1)将材料A中的奶油和糖粉放入盆中搅拌均匀；

(2)将鸡蛋分次加入步骤(1)中搅拌，拌好备用；

(3)将低筋面粉、奶粉、奶酪粉和奶香粉放进筛中过筛；

(4)将步骤(3)筑粉墙，再把步骤(2)之材料放进去，拌均匀；

(5)将步骤(4)分成条状，切割成50个；

(6)将材料B中的麦芽糖柚子酱、奶油、盐和椰子粉放进盆中搅拌均匀；

(7)将步骤(6)分成长条状，切割成50个；

(8)将步骤(7)包入步骤(5)中，揉一揉(手可沾点面粉)，放入麦芽糖柚子酱中用手压平即可；

(9)摆好后放进烤箱，烤至表面着色后取出，翻面，再进烘炉烤至表面着色即可，整个过程为20分钟；

(10)整理包装，将麦芽糖柚皮酥一个一个用自动包装机包好，放入纸盒或塑料袋里，计量好包装准确。

本发明的一种麦芽糖柚皮酥及其制作方法，由于所得的麦芽糖柚皮酥是以纯正麦芽糖及天然的优质沙田柚子，以及奶油、面粉、奶粉、糖粉、鸡蛋、奶香粉和椰子粉为主要原料，麦芽糖柚皮酥独特风味，它是具有高纤维，香滑可口，一试回味无穷，是一种新口味糕点产品。

具体实施方式