[发明专利]一种润肺止咳的玉米芯饴糖

说明书

技术领域

本发明涉及一种制糖技术领域，尤其涉及一种润肺止咳的玉米芯饴糖。

背景技术

玉米作为我国三大粮食作物之一，玉米芯即脱粒后的玉米棒，据统计，玉米年产量约为上亿吨。按生产1kg玉米同时可得到1/3kg玉米芯计算，我国玉米芯产量约0.4亿吨，产量极其可观。目前我国对玉米芯的利用相对来说还很少，玉米芯中含有大量木聚糖及含有丰富的纤维素、半纤维素，还有少量粗蛋白质、矿物质等，其吸附力达50％-70％。可用于饲料、酿酒、兽药、糠醛、功能糖、香味素、维生素、生物酶等众多产品的原料，还可用于水质清洁、无土栽培、食用菌栽培、贵金属抛光等，是一种有待开发利用的宝贵绿色资源，但现在玉米芯常常作为农业废弃物被烧掉，浪费了宝贵的资源。

发明内容

本发明根据上述存在的技术问题，提供了一种利用农业废弃物作为主要原料，成本低，适合于各种人群且具有滋阴清火、润肺止咳功效，且工艺简单易于操作的玉米芯饴糖。

本发明的目的是通过以下方式实现的：

一种润肺止咳的玉米芯饴糖，是由下述原料按重量份数比制备而成：玉米芯∶高粱∶麸皮∶去离子水＝80～100∶10～20∶5～15∶适量。

所述的一种润肺止咳的玉米芯饴糖，是由下述原料按重量份数比制备而成：玉米芯∶高粱∶麸皮∶去离子水＝70～90∶13～18∶6～12∶适量。

所述的一种润肺止咳的玉米芯饴糖，是由下述原料按重量份数比制备而成：玉米芯∶高粱∶麸皮∶去离子水＝85∶15∶10∶适量。

本发明玉米芯饴糖的制作工艺，包括下列步骤：

(1)选料浸泡：选取无病虫害、无霉变、干净的玉米芯，经过粉碎机粉碎、磨压机磨成细粉，过10目筛，的玉米芯粒，按配方计量，将其置于浸泡缸中，加入适量去离子水浸泡1-2h，使玉米芯粒吸水膨胀，吸水量达40％左右时取出，用清水冲洗，滤水后得玉米芯坯料；

(2)坯料汽蒸：蒸笼内垫放笼片，先将浸泡过的玉米芯坯料铺好，上面盖一层麸皮，上汽后蒸15-25min，向坯料中拌入适量去离子水，拌匀后再蒸30-40min；

(3)制高粱芽乳：把高粱置于去离子水只能够浸泡3-4h，浸过的高粱平铺在板上，上盖湿布，20-30℃保温，直至高粱发芽，加水上磨，磨得高粱芽乳；

(4)搅拌高粱芽乳：将蒸好的玉米芯坯料摊晾，当坯料温度降至60-70℃时，即可拌入高粱芽乳；

(5)保温糖化：拌入高粱芽乳后，即可将坯料投入糖化缸中糖化，进料后糖化温度须保持在50-60℃，糖化时间为15-25h，糖化结束后进行过滤，得滤液待浓缩制饴，回收糖精加以综合利用；

(6)熬制饴糖：将糖化滤液投入熬糖锅中，直接火熬制，熬制饴糖时，不停地搅拌以防煳锅，一般想用大火熬制1-2h，熬至糖液表面变稠出现鳞波时，改用小火熬制，直到用浓度计测试达42波美度时立即封火，便制得黄棕色流质状的饴糖；

(7)检验包装：经检验合格，包装得玉米芯饴糖成品。

本发明具有以下优点效果：本发明由于利用农业废弃物作为生产原料，所以本发明原料丰富易得，适用于加工焦精酱及糖果、果汁饮料，制酒、罐头、豆酱、酱油等方面，成本低廉，含糖量大于50％，波美度大于40％，具有滋阴清火，润肺止咳的功效，特别是老人和儿童极好的补养品。

具体实施方式

实施例1：

一种润肺止咳的玉米芯饴糖，是由下述原料按重量份数比制备而成：玉米芯∶高粱∶麸皮∶去离子水＝85∶15∶10∶适量。

按配方配比取上述原料并制作本发明玉米芯饴糖的工艺，包括下列步骤：

(1)选料浸泡：选取无病虫害、无霉变、干净的玉米芯，经过粉碎机粉碎、磨压机磨成细粉，过10目筛，的玉米芯粒，按配方计量，将其置于浸泡缸中，加入适量去离子水浸泡1-2h，使玉米芯粒吸水膨胀，吸水量达40％左右时取出，用清水冲洗，滤水后得玉米芯坯料；

(2)坯料汽蒸：蒸笼内垫放笼片，先将浸泡过的玉米芯坯料铺好，上面盖一层麸皮，上汽后蒸15-25min，向坯料中拌入适量去离子水，拌匀后再蒸30-40min；

(3)制高粱芽乳：把高粱置于去离子水只能够浸泡3-4h，浸过的高粱平铺在板上，上盖湿布，20-30℃保温，直至高粱发芽，加水上磨，磨得高粱芽乳；

(4)搅拌高粱芽乳：将蒸好的玉米芯坯料摊晾，当坯料温度降至60-70℃时，即可拌入高粱芽乳；