[发明专利]一种保健圆子及其制备方法

权利要求书

1.一种保健圆子，由糯米粉团包入陷料制成圆子，其特征在于：所述糯米粉团是由糯米粉、蔬果汁搅拌而成，所述馅料是由以下质量百分比的组分组成：食用油5-15％，枣泥15-25％，桂圆肉糜10-20％，糖桂花10-20％，枸杞碎丁10-20％，余量为甜味剂。

2.根据权利要求1所述的一种保健圆子，其特征在于：所述蔬果汁为芹菜、黄瓜、猕猴桃等蔬果汁。

3.根据权利要求1所述的一种保健圆子，其特征在于：所述糯米粉和蔬果汁的分量比例为10∶7。

4.根据权利要求1所述的一种保健圆子，其特征在于：所述枣泥为红枣煮熟后去壳取肉捣碎沥干制备而成。

5.根据权利要求1所述的一种保健圆子，其特征在于：所述桂圆肉糜为桂圆去壳去核取肉切碎制备而成。

6.根据权利要求1所述的一种保健圆子，其特征在于：所述糖桂花为桂花洗净晒干用蜂蜜密封腌制而成。

7.根据权利要求1所述的一种保健圆子，其特征在于：所述甜味剂为蔗糖或蜂蜜。

8.一种保健圆子的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)圆子馅料调制：按比重将食用油、枣泥、桂圆肉糜、糖桂花、枸杞碎丁及甜味剂混合调匀，得圆子馅料。

(2)糯米粉团调制：按比例将糯米粉和加热至60℃的蔬果汁混合搅匀成面团，再将面团搓成长条后切成均匀的小块。

(3)圆子包馅：在每个均匀的小块粉团中植入调制好的适量馅料，然后搓圆制成圆子。

(4)冷却预包装：将包好馅料的圆子冷却5-10分钟后装袋抽真空密封冷藏，冷藏温度为0-5℃。