[发明专利]一种毛尖茶的加工方法

权利要求书

1.一种毛尖茶加工方法，包括如下步骤：

(1)茶青：选用中小叶品种，长度1.7cm～3.2cm，独芽比例60-90％，一芽一叶10-40％；

(2)摊青：采用摊凉平台，由下往上鼓风摊放1.5h～2.5h；

(3)杀青：连续滚筒杀青，滚筒中部温度228℃～263℃，投叶量0.5Kg/min-0.6Kg/min，杀青时间40s-1min20s，至杀青叶叶色翠绿，叶条柔软，青草气消失，略有清香，不粘手为止；

(4)机械冷却传送：采用网带输送冷却机，风机：FA-35型轴流式排气风扇，风量45m³/min，在传送的同时快速冷却杀青叶，传送时间1min-2min；

(5)机械回潮：机械回潮采用6CWH-10网带式回潮机，自动传输，传输过程中自然回潮，回潮时间15min-18min左右，回潮叶通过传输及提升机，时间1min-2min，自动投入揉捻机中；

(6)揉捻传送、提升：采用皮带输送机和斜式输送机，皮带输送机起水平传送作用，斜式输送机起提升作用，传送时间40s-45s；

(7)揉捻：揉捻采用揉捻机，转速55r/min-60r/min，全程空压，揉捻时间13min-18min左右；揉捻叶基本成条，叶色较翠绿，叶条柔软，微有清香，较粘手；

(8)机械匀叶传送：采用6CPS-40皮带输送机，中间配有匀叶器，保证揉捻叶均匀传送至下一步工序，传送时间20s-40s30s；

(9)初烘：初烘采用网带式电热烘干机，烘焙时间4min-65min左右，设置温度50℃-60℃，至初烘叶基本成条，叶色翠绿稍暗，叶条柔软，略带茶香，稍粘手；

(10)机械传送：采用网带输送冷却机，风机：FA-35型轴流式排气风扇，风量45m³/min，在传送的同时快速冷却初烘叶，传送时间30s；

(11)摊凉：采用摊凉平台，由下往上鼓风摊凉；

(12)做形提毫干燥：采用烘焙机，投叶量0.5Kg，设置温度200℃～230℃，搓团做形叶温47℃～54℃，提毫叶温52℃～64℃，时间3min～4min；期间出锅摊凉6min-108min进行干燥，干燥温度170℃～190℃，叶温79℃～101℃，时间3min-64min，即得。