[发明专利]一种低钠羧甲基纤维素钠的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种低钠羧甲基纤维素钠的生产方法。

背景技术

羧甲基纤维素钠(CMC)在食品中作为添加剂使用，具有增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、防腐保鲜、耐酸和保健等多种功能，同时由于CMC的价格较明胶、琼脂、海藻酸钠等食品胶便宜，因此被广泛应用于现代食品工业的饮料、奶制品、冰淇淋、酱油、果冻、果酱、方便面等食品中。国家标准GB2760-2007将其列为：可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单(A3，53)，这就意味着在食品生产中，CMC可以大量添加。然而，研究证明，糖尿病、高血压、心血管病等疾病都与钠离子摄入过多有着密切的联系。

人体不仅通过食盐摄入钠离子，添加剂(如苯甲酸钠、谷氨酸钠、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠等)同样含有大量的钠离子也被人体所吸收。正是因为注意到，在食品加工过程中，添加剂也会带入一定量的钠离子。中国营养协会，英国食品标准局等多家权威机构推荐食盐健康服用量为约6g/日，而世界卫生组织最新建议：成人每天吃盐量由6g改为5g。降低人体摄入钠离子的总量。一方面适当降低钠食盐的摄入量，行之有效的办法是增加食品中钾盐的量，从而降低人体内钠离子的总量。如市场上都出现了低钠盐的产品就是添加一定量的氯化钾取代氯化钠的食盐。

CMC是弱聚电解质，聚电解质溶液的特征之一：其溶液黏度大小与外加盐的种类及盐溶液的浓度有极大的相关性。因此，如果在CMC中直接添加钾盐，对CMC的溶液性质将有较大影响，导致溶液黏度大幅度下降。

本发明一种低钠羧甲基纤维素钠的生产方法，可以增加CMC产品的品种，其黏度比含有同样钾量(原料CMC+KCl)高，扩大其使用范围，而且降低其钠离子的含量，对人体健康具有保健功能，保持CMC工业的可持续快速发展具有重要且深远的意义。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种成本低、效率高、产品的品质高的低钠羧甲基纤维素钠的生产方法。

一种低钠羧甲基纤维素钠的生产方法，包括如下步骤：

第一步将质量浓度10～40％的H₂SO₄水溶液加入原料中，H₂SO₄水溶液与原料的用量比为4～16升∶1公斤；所述原料是食品级羧甲基纤维素钠成品或未纯化食品级羧甲基纤维素钠；

第二步10～40℃保温2～10小时，分离，得到的固体用pH＝1～3，0～30℃水洗涤，分离；

第三步第二步得到的固体加入碱粉末中和到pH＝7.5～8；

第四步第三步得到固体的脱水、烘干、粉碎得产品。

上述的低钠羧甲基纤维素钠的生产方法，第一步加酸前进行惰性气体保护处理，在真空度为0.05～0.10MPa下脱气5～20分钟，充入惰性气体。

上述的低钠羧甲基纤维素钠的生产方法，第二步最后得到的固体含水量质量为55～65％。

上述的低钠羧甲基纤维素钠的生产方法，第三步中反应是在惰性气体保护下进行，温度25～35℃，保温1～6小时，所述碱是按照重量份数Na₂CO₃85～98份、K₂CO₃1.5～14份、(NH₄)₂CO₃0.5～1.5份组成的混合物，碱与原料中的羧甲基摩尔比为1∶2。

上述的低钠羧甲基纤维素钠的生产方法，所述惰性气体是高纯氮气、氦气或氩气，其黏度大于其原料中直接加入同样量的KCl。

上述的低钠羧甲基纤维素钠的生产方法，所述食品级羧甲基纤维素钠为FH6型、FH9型、FVH9型或FM9型。

总的来说，与现有技术相比，本发明具有如下优点和有益效果：本发明采用的惰性气体保护技术，利用食品级羧甲基纤维素钠成品或未纯化食品级羧甲基纤维素钠为原料，并在所限定的工艺条件下使得到的产品的黏度比含有同样钾量(CMC+KCl)高，具有性能高，批次间质量稳定，扩大其使用范围，而且降低其钠离子的含量，对人体健康具有保健功能，可以直接在现有设备上实现本发明。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明的具体实施做进一步地详细说明，但本发明的实施和保护范围不限于此。

发明人对本发明进行了深入地创造性研究和试验，有许多成功的实施例，下面列举五个实施例。

实施例1