[发明专利]一种同时提取青稞若叶青汁和青稞膳食纤维的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物工程技术领域，具体涉及一种同时提取青稞若叶青汁和青稞膳食纤维的制备方法。

背景技术

近年来，国内外的医学专家、营养学专家对大麦叶类食品在医学和健康养生方面功效有极高的评价。大麦若叶是大麦生长到20～30cm的幼苗，此时期的幼苗所含各种营养素最为丰富。大麦若叶青汁类产品风靡日本、台湾及欧美等国家已有十多年历史。

青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有约3500年。青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地区。青稞具有丰富的营养价值和突出的保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞以及青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。最新的研究表明，青稞富含β-葡聚糖、膳食纤维、植物蛋白、微量元素、支链淀粉及活性矿物质。青稞若叶青汁(Tibet Barley Serum)和青稞膳食纤维(Tibet Barley Dietary Fiber)是两种均衡含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素、具有显著排毒功效，并可营养细胞的高碱性纯天然健康食品。青稞若叶青汁和青稞膳食纤维可以改善的不理想健康状态包括：便秘、口臭、体臭、肥胖、糖尿病、尿毒症、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病，癌症、骨质疏松、结石症、溃疡症、其他慢性炎症，痛风、肝脏疾病、 贫血、更年期综合症、孕产妇皮肤生痘、粗糙、过敏症、疲倦乏力等。

青稞若叶青汁主要成分及作用：1.天然维生素及矿物质：含有丰富的天然硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸、维生素E等，这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系，同时含有大量的活性矿物质。2.碱性食物之王（平衡血液酸碱度）：人类80%的疾病与酸性体质有关，酸性体质是百病之源，青稞若叶青汁的碱性度高达66.5，可中和体内酸性毒素，平衡酸碱，有效改善酸性体质。3.叶绿素：青稞若叶青汁中含有丰富的被国际营养专家称为“绿色血液”的叶绿素。叶绿素的结构跟人体的红血球非常相似，因此被称为“绿色血液”。叶绿素有很强的中和毒素、净化血液、消除体臭功能，同时也具有杀菌消炎作用，能对很多炎症，如皮肤发炎，外伤，久治不愈的胃溃疡、肠炎都有意想不到的效果。叶绿素可阻止人体代谢过程中产生硫化物，因此能对口臭，腋臭有良好的除臭作用。4.活性酶：青稞若叶青汁中还有多种生物酶，能有效分解体内有毒过氧化物，促进废物代谢，如SOD活性酶抗氧化成分等，能排除农药毒素，抵抗自由基。5.蛋白质：青稞若叶青汁含有人体易吸收的优质植物蛋白质。青稞若叶膳食纤维主要成分及作用：1.含天然可溶性膳食纤维90％左右：膳食纤维可有效养颜美容，增加饱腹感，有助控制体重，并能改善高血压，糖尿病，脂肪肝，动脉硬化等症状，降低患癌风险。2.含一定量的蛋白质、维生素、和矿物质。

现有技术中，大麦若叶类产品多采用施过化肥的普通大麦或小麦叶作为原料，其制备工艺通常采用常规方法干燥后再进行粉碎包装。为了缩短大麦或小麦的生长时间，增加产量，人们通常施用化工合成的肥料；化肥的使用削弱了庄稼的生产能力和抗病虫能力，一方面大量土壤中有益的微量元素不能有效的被作物吸收，另一方面导致庄稼易发生病虫害，从而增加了使用农药的可能性，间接的导致了农药残留的危害和对环境的污染。大麦若叶类产品在生产过程中，使用常规干燥方法，其干燥过程中的高温极容易破坏产品中的维生素等营养成分。另外市场上的大麦若叶类产品大多没有将不同功效的营养物质进行分离，从而不能有针对性的为不同的人群提供营养补充剂。

本发明克服现有技术的以上缺陷，以来自青藏高原的青稞嫩叶为原料，整个过程不加入其他动物源性添加剂，保证了产品的清真性，也保证了产品的绿色无污染性，为穆斯林国家及世界各国食品、保健品界十分需要的制品。同时，本发明可以有效地保留了青稞嫩叶中的营养成分，降低原料成本，无污染，适合工业化生产。 

发明内容

本发明提供一种同时提取青稞若叶青汁和青稞膳食纤维的制备方法，其特征在于，依次包括以下步骤：

（1）青稞嫩叶经清洗后，放置热水中浸泡进行杀酶灭菌，经再次清洗后，用压干机压干；

（2）将压干后的青稞嫩叶进行超临界萃取，分别收集含青稞若叶青汁的萃取组分、含膳食纤维的萃取组分；