[发明专利]一种菠菜营养粉丝及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品深加工技术领域，涉及一种菠菜营养粉丝及其制备方法。

背景技术

菠菜作为一种绿色蔬菜越来越得到现代饮食的青睐，由于其含有大量的β胡 萝卜素和铁， 维生素B6、叶酸、铁和钾，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。然而现在人们饮食只局限与将其作为单一的蔬菜食用，因此，食用方面仍然不能达到人们所需，不能满足现代饮食需求。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种菠菜营养粉丝及其制备方法，其有效改变了传统食用菠菜的方式，使其可以作为主食食用，满足现代饮食需要。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种菠菜营养粉丝的制备方法，其特征在于：

（1）原料重量配备

绿豆50-70份、马铃薯10-30份、玉米淀粉5-15份、菠菜5-10份；

（2）制备步骤

按重量比取绿豆、马铃薯研磨成粉，然后加入玉米淀粉混合搅拌均匀，取菠菜粉碎加入后再次混合搅拌形成混合物，最后将所述的混合物制成粉丝即可。

一种菠菜营养粉丝的制备方法，其特征在于：

（1）原料重量配备

绿豆60份、马铃薯25份、玉米淀粉10份、菠菜5份；

（2）制备步骤

按重量比取绿豆、马铃薯研磨成粉，然后加入玉米淀粉混合搅拌均匀，取菠菜粉碎加入后再次混合搅拌形成混合物，最后将所述的混合物制成粉丝即可。

一种如上述方法制备的菠菜营养粉丝。

本发明相对于现有技术，具有如下优点和效果：

1、将菠菜粉碎后与绿豆、马铃薯、玉米混合形成新的营养主食，使得人们可以更好的食用，并且生产按照传统粉丝的生产工艺生产，制成营养粉丝，不仅既保持了原有的食用特性，又增加了丰富的营养物质，而且操作简便，便于生产，经济实惠。

2、可作为主食食用，改善人们的饮食结构，不仅能及时补充人体必需的蛋白质、维生素、铁、锌、硒等各种营养物质，而且不含添加剂，绿色无污染。

具体实施方式

实施例1

一种菠菜营养粉丝，按重量比取6千克绿豆、2.5千克马铃薯清洗晾干后研磨成粉，然后加入1千克玉米淀粉混合均匀；将0.5千克菠菜洗净粉碎后继续加入，添加少量水再次混合搅拌形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可。

实施例2

一种菠菜营养粉丝，按重量比取7千克绿豆、1.5千克马铃薯清洗晾干后研磨成粉，然后加入0.5千克玉米淀粉混合均匀；将1千克菠菜洗净粉碎后继续加入，添加少量水再次混合搅拌形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可。

实施例3

一种菠菜营养粉丝，按重量比取6千克绿豆、2.5千克马铃薯清洗晾干后研磨成粉，然后加入0.7千克玉米淀粉混合均匀；将0.8千克菠菜洗净粉碎后继续加入，添加少量水再次混合搅拌形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可。

实施例4

一种菠菜营养粉丝，按重量比取5千克绿豆、3千克马铃薯清洗晾干后研磨成粉，然后加入1千克玉米淀粉混合均匀；将1千克菠菜洗净粉碎后继续加入，添加少量水再次混合搅拌形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可。