[发明专利]绿豆核桃冰淇淋

说明书

技术领域

本发明涉及一种冷饮食品，尤其是一种绿豆、核桃等制成的冰淇淋。

背景技术

冰淇淋在炎热的夏天普遍收到人们的欢迎，目前市场上冷饮种类繁多，冰淇淋的花样也是不断翻新，奶油冰淇淋、水果冰淇淋、巧克力冰淇淋等，不胜枚举。但往往都是只注重口味，而缺少对营养方面的考虑。本发明对冰淇淋加入了绿豆、核桃，冰淇淋中的绿豆和核桃具有绿豆的具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的作用。

发明内容

本发明目的在于提供具有防暑降温解毒等功效的绿豆核桃冰淇淋。

本发明的绿豆核桃冰淇淋，其主要成份是绿豆和核桃。

绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。绿豆，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。。“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。

本发明选用的绿豆是优质绿豆经浸泡、净化、浓缩得最后的绿豆质，所用核桃是经精心挑选的优质山核桃：绿豆质15～25％、核桃颗粒5～10％、白砂糖5～10％、奶粉2～5％、奶油2～5％、江米粉或米粉1～2％、淀粉1～2％、单甘脂0.1～0.5％、纤维紊0.1～0.3％、速溶茶0.05～0.15％、香精0.05～0.2％、海藻酸钠0.01～0.15％、精盐0.01～0.1％、余量为水。

将上述原料按比例混合，经煮料、均质冷却、冻结、脱模、包装等通用冰淇淋生产工艺制成冰淇淋，即可食用。

本发明通过科学配方获得良好的口感，冰淇淋中的绿豆和核桃具有绿豆的具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的作用。

具体实施方式

实施例1

120Kg绿豆茶大雪糕配方：绿豆质25％、核桃颗粒10％、白砂糖10％、奶粉5％、奶油5％、江米粉或米粉2％、淀粉2％、单甘脂0.5％、纤维紊0.3％、速溶茶0.15％、香精0.2％、海藻酸钠0.15％、精盐0.1％、余量为水。

实施例2

120Kg绿豆茶大雪糕配方：绿豆质20％、核桃颗粒30％、白砂糖5％、奶粉10％、奶油10％、江米粉或米粉1％、淀粉1％、单甘脂0.5％、纤维紊0.3％、速溶茶0.15％、香精0.2％、海藻酸钠0.15％、精盐0.1％、余量为水。