[发明专利]一种餐饮具或食品加工器具的洁净度快速检测盒、检测试剂及其检测方法

权利要求书

1.一种餐饮具或食品加工器具洁净度快速检测盒，其特征在于：由餐饮具或食品加工器具洁净度快速检测卡和餐饮具或食品加工器具洁净度快速检测试剂组成，

所述餐饮具或食品加工器具洁净度快速检测卡包括吸附薄片、盖膜、底板，吸附薄片固定在底板上，吸附薄片上盖有盖膜；

所述餐饮具或食品加工器具洁净度快速检测试剂包括湿润剂和显色剂：

湿润剂由表面活性剂和铜离子混合组成，按重量百分含量计算，其配方组成为：

表面活性剂：含量为0.01~5%；    铜离子：含量为0.5%~5%；

平衡量的水至100%；

显色剂由二喹啉甲酸或二喹啉甲酸的钠盐与氢氧化钠和碳酸氢钠混合物的水溶液组成，按重量百分含量计算，其配方组成为：

二喹啉甲酸或二喹啉甲酸的钠盐：含量为0.1~5%；

氢氧化钠和碳酸氢钠混合物：含量为1%~3%；

平衡量的水至100%。

2.根据权利要求1所述的一种餐饮具或食品加工器具的洁净度快速检测盒，其特征在于：所述检测卡上的吸附薄片采用耐磨、吸水材料制成，盖膜为透明材料制成，底板采用防水材料制成。

3.根据权利要求1所述的一种餐饮具或食品加工器具的洁净度快速检测盒，其特征在于：所述检测卡上的吸附薄片采用无纺布材料。

4.根据权利要求1所述的一种餐饮具或食品加工器具的洁净度快速检测盒，其特征在于：所述湿润剂中的表面活性剂为吐温80。

5.根据权利要求1所述的一种餐饮具或食品加工器具的洁净度快速检测盒，其特征在于：所述显色剂中的氢氧化钠和碳酸氢钠混合物的重量配比为3：10~6：10。

6.根据权利要求1所述的一种餐饮具或食品加工器具的洁净度快速检测盒，其特征在于：所述显色剂中的氢氧化钠和碳酸氢钠混合物的重量配比为5：10。

7.一种餐饮具或食品加工器具洁净度快速检测试剂，其特征在于：所述检测试剂由湿润剂和显色剂组成：

湿润剂由表面活性剂和铜离子混合组成，按重量百分含量计算，其配方组成为：

表面活性剂：含量为0.01~5%；    铜离子：含量为0.5%~5%；

平衡量的水至100%；

显色剂由二喹啉甲酸或二喹啉甲酸的钠盐与氢氧化钠和碳酸氢钠混合物的水溶液组成，按重量百分含量计算，其配方组成为：

二喹啉甲酸或二喹啉甲酸的钠盐：含量为0.1~5%；

氢氧化钠和碳酸氢钠混合物：含量为1%~3%；

平衡量的水至100%。

8.一种利用权利要求1~6中任意一项餐饮具或食品加工器具的洁净度快速检测盒的快速检测餐饮具或食品加工器具洁净度的方法，包括以下步骤如下：

步骤一、滴两滴所述湿润剂于餐饮具或食品加工器具的表面；

步骤二、取出所述洁净度快速检测卡，揭去吸附薄片上的透明盖膜，将吸附薄片向下，在餐饮具或加工器具表面上交叉来回轻轻擦拭；

    步骤三、将洁净度快速检测卡向上平放在台面上；

步骤四、滴一滴所述显色剂到吸附薄片上，等待吸附薄片变色后与标准比色板进行比较确定结果；

步骤五、根据吸附薄片颜色变化确定餐饮具或食品加工器具的洁净度，绿色表示洁净，灰色表示轻微不洁净，紫色表示不洁净，深紫色表示重度不洁净。

9.根据权利要求7所述的餐饮具或食品加工器具的洁净度快速检测方法，其特征在于：所述步骤二中在餐饮具或加工器具表面交叉擦拭的面积为（5×5）cm~（15×15）cm范围内。

10.根据权利要求7所述的餐饮具或食品加工器具的洁净度快速检测方法，其特征在于：所述步骤二中在餐饮具或加工器具表面交叉擦拭的面积为10×10cm范围。