[发明专利]营养奶豆腐

说明书

技术领域  本发明涉及一种食物配比及加工。

背景技术  豆腐是一种历史悠久的传统食品，以其鲜嫩、口感舒适得到人们的喜爱。但是，老年人、成长期的婴幼儿等却因肾功能原因，不易经常使用。而牛奶是强身健体的重要食物之一，鲜牛奶基本适合所有人饮用。因此，研究一种配比及加工方式，用牛奶代替豆类制造豆腐，既可使牛奶这种有益身体的食品为广大的群众所接受，也能满足人们的口感和饮食习惯需要，这种研究是十分必要的。

发明内容  本发明的目的就是要提供一种加工办法，使用牛奶制作豆腐，并实现其口感舒适，食用方便且营养搭配合理。

本发明的解决方案是在鲜牛奶中加入蛋清和适量的水淀粉，使其立即混合，加入少许盐，在六成油温时烹炒而成。

本发明的原料是由下列成分组成的：

鲜牛奶225-265ml     鲜鸡蛋清125-155g

水淀粉12.5-17.5g    食盐2.5-5g

植物油15-25g

制作本食品的优选配比是：

鲜牛奶230-260    鲜鸡蛋清130-150

水淀粉13-16      食盐3-4

植物油16-22

本发明原料的最佳配比是：

鲜牛奶250ml    鲜鸡蛋清140g

水淀粉14g      食盐3.5g

植物油15g

用本发明制作的食品，营养搭配合理，牛奶松软可口，味道鲜美，适宜所有人食用。