[发明专利]高活性蜂王浆冰淇淋

说明书

技术领域：本发明涉及一种冰淇淋，尤其是含高活性蜂王浆的保健型冰淇淋。

背景技术：冰淇淋是一种时尚冷饮，深受男女消费者喜爱，尤其是青年学生，中年工薪阶层是主要消费人群。而蜂王浆是世界知名、历史悠久、功效明显的保健食品，一般在老年人群中使用。由于蜂王浆的口感不好，在中青年人群中不爱欢迎，所以在冰淇淋这个领域很少使用蜂王浆。蜂王浆中含有大量活性物质，如含有乙酰胆碱是补脑提高记忆力的非常有效物质，帮助学生提高学习成绩，帮助工作压力重的事业精英提高工作效率。蜂王浆中含有大量活性多肽，促进机体造血功能，对分钞必争的事业尖子讲是有力的支持，因为蜂王浆有抗疲劳和抗疾病之特效。怎样改善蜂王浆口感，适应中青年人群是当务急需解决的问题。蜂王浆中含有大量活性物质，蜂王浆为了保护活性物质必须低温保存，将蜂王浆加入冰淇淋中达到改善口感，又保存了蜂王浆的有效成份-大量活性物质，使冰淇淋从一般食用型向保健型转化，是适应冰淇淋领域发展的方向。

目前发现蜂王浆中含有大量不同种类的活性物质，如丙种球蛋白、SOD、GOD、活性多肽、类胰岛素、酶类、类固醇激素等。由于测试方法落后，至今世界上还不能定量测定蜂王浆活性含量。本发明采用PNP-1法，可以定量测定蜂王浆活性含量。PNP-1法英文全称为4——Nitropheny/phosphat，使用对硝基苯基磷酸二钠盐，化学式为NO2C6H4OPO3Na2.6H2O专门定量测定蜂王浆中酸性磷酸酶(英文为Acid phosphatase)此法特点为准确、简便、重复性好。PNP-1具体手段为以PNP试剂为显色剂(对——硝基苯基磷酸二钠盐)在光电比色机中以波长410-420nm中测定其OD值，其结果为酸性磷酸酶值，能代表蜂王浆新鲜程度。