[发明专利]一种山药粉丝的配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种山药粉丝的配方。

背景技术

山药(Dioscorea polystachya Turcz.)，又名薯蓣，为一年生或多年生缠绕性藤本植物，原产我国福建、广东、台湾等省以及东南亚一带，是重要的药食两用植物，含有黏蛋白、尿囊素、氨基酸、淀粉、多糖、脂肪酸及微量元素和常量元素。有很高的药用价值，有补脾，养肺，固肾，益精之功效。目前国内研究加工山药饮料的较多，也有以山药淀粉为原料，辅加入马铃薯淀粉等制成粉丝的，但还没有加入葛根淀粉制成功能性粉丝的相关报到。

发明内容

本发明要解决的问题是提供一种山药粉丝的配方。

本发明一种山药粉丝的配方，其特征在一种山药粉丝的配方，其特征在于配方中包含有质量比为山药淀∶葛根淀粉∶玉米淀粉∶水为5∶4∶1∶8的原料；本发明的山药粉丝加工方法是：配比：按山药淀∶葛根淀粉∶玉米淀粉∶水为5∶4∶1∶8比例配比，混合均匀；制丝：将混合均匀的面团放入制丝机中进行制丝；蒸丝：对制好的丝蒸25分钟，并冷却至室温；烘干：在60℃的烤房中烘20小时；包装：将烘干的丝切段包装，置洁净处室温保藏。

本发明一种山药粉丝的配方，是以湖北咸丰县土地坪村的绿色山药为原料制备的粉丝，它是由绿色山药淀粉为主要原料，绿色山药淀粉占比例50％，葛根淀粉40％，玉米淀粉10％，经过科学配方后，经粉丝机制成粉丝，实践证明，该山药粉丝有减少心血管疾病，增强人体免疫，强阴、益肾的功效，是一种不含任添加剂的纯天然食品。

具体实施方式

实施例1

1、准备设备清洗干净，原料准备齐全，包括山药淀粉、葛根淀粉、玉米淀粉、洁净的纯净饮用水。

2、配比称取绿色山药淀粉5kg，葛根淀粉4kg，玉米淀粉1kg水8kg，放入搅拌器中不断的搅拌30分钟，混合均匀。

3、制丝将混合均匀的面团放入制丝机中进行制丝。

4、蒸丝对制好的丝放入蒸锅中蒸25分钟，并快速冷却至室温。

5、烘干在60℃的烤房中烘20小时。

6、包装将烘干的丝切成22cm丝段，成型粉丝称重为500g 1包，分别包装，置洁净处室温保藏。

实施例2

1、准备设备清洗干净，原料准备齐全，包括绿色山药淀粉、葛根淀粉、玉米淀粉、洁净的纯净饮用水。

2、配比称取绿色山药淀粉10kg，葛根淀粉8kg，玉米淀粉2kg水16kg，放入搅拌器中不断的搅拌40分钟，混合均匀。

3、制丝将混合均匀的面团放入制丝机中进行制丝。

4、蒸丝对制好的丝放入蒸锅中蒸26分钟，并快速冷却至室温。

5、烘干在60℃的烤房中烘20小时。

6、包装将烘干的丝切成22cm丝段，成型粉丝称重为18.1kg，分别包装，置洁净处室温保藏。

实施例3

1、准备设备清洗干净，原料准备齐全，包括绿色山药淀粉、葛根淀粉、玉米淀粉、洁净的纯净饮用水。

2、配比称取绿色山药淀粉20kg，葛根淀粉16kg，玉米淀粉4kg水32kg，放入搅拌器中不断的搅拌48分钟，混合均匀。

3、制丝将混合均匀的面团放入制丝机中进行制丝。

4、蒸丝对制好的丝放入蒸锅中蒸25分钟，并快速冷却至室温。

5、烘干在60℃的烤房中烘20小时。

6、包装将烘干的丝切成22cm丝段，成型粉丝称重为38.3kg，1kg每包分别包装，置洁净处室温保藏。