[发明专利]低盐低亚硝酸盐含量的腌制蔬菜无效
申请号: | 201010508669.3 | 申请日: | 2010-10-13 |
公开(公告)号: | CN102440361A | 公开(公告)日: | 2012-05-09 |
发明(设计)人: | 何灿华 | 申请(专利权)人: | 南通双和食品有限公司 |
主分类号: | A23L1/218 | 分类号: | A23L1/218;A23L1/22;A23L1/29 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 226352 江*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 低盐 亚硝酸盐 含量 腌制 蔬菜 | ||
1.一种低盐低亚硝酸盐含量的腌制蔬菜,其特征在于含有按蔬菜重量计算的以下腌制调料:食盐2-8g/kg,亚硝酸盐10-25mg/kg,维生素C 0.3-0.5g/kg,维生素E 0.3-0.5g/kg,乳酸菌104-105个/g,芽孢杆菌104-105个/g,醋酸5-10ml,酒精5-10ml,蔗糖1-5g/kg。
2.根据权利要求1所述的低盐低亚硝酸盐含量的腌制蔬菜,其特征在于含有按蔬菜重量计算的以下腌制调料:食盐2-5g/kg,亚硝酸盐10-20mg/kg,维生素C 0.3-0.5g/kg,维生素E 0.3-0.5g/kg,乳酸菌104-105个/g,芽孢杆菌104-105个/g,醋酸5-10ml,酒精5-10ml,蔗糖1-5g/kg。
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