[发明专利]低盐低亚硝酸盐含量的腌制蔬菜无效
| 申请号： | 201010508669.3 | 申请日： | 2010-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN102440361A | 公开（公告）日： | 2012-05-09 |
| 发明（设计）人： | 何灿华 | 申请（专利权）人： | 南通双和食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/22;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226352 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 低盐 亚硝酸盐 含量 腌制 蔬菜 | ||
【权利要求书】：
1.一种低盐低亚硝酸盐含量的腌制蔬菜，其特征在于含有按蔬菜重量计算的以下腌制调料：食盐2-8g/kg，亚硝酸盐10-25mg/kg，维生素C 0.3-0.5g/kg，维生素E 0.3-0.5g/kg，乳酸菌104-105个/g，芽孢杆菌104-105个/g，醋酸5-10ml，酒精5-10ml，蔗糖1-5g/kg。
2.根据权利要求1所述的低盐低亚硝酸盐含量的腌制蔬菜，其特征在于含有按蔬菜重量计算的以下腌制调料：食盐2-5g/kg，亚硝酸盐10-20mg/kg，维生素C 0.3-0.5g/kg，维生素E 0.3-0.5g/kg，乳酸菌104-105个/g，芽孢杆菌104-105个/g，醋酸5-10ml，酒精5-10ml，蔗糖1-5g/kg。
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