[发明专利]一种果肉豆浆及其制作方法

权利要求书

1.一种甘薯山楂豆浆液态食品，其主要成分至少为豆浆、甘薯薯肉浆和山楂果肉浆，含量为每千克中包括：

豆浆，650-820克；

甘薯薯肉浆(含水量20-60％)，130-400克；

山楂果肉浆(含水量20-60％)，50-280。

其中豆浆的浓度为50克豆出浆300-800毫升。

2.根据权利要求1所述的液态食品，其特征在于成分还包括香精(质量百分比为0.05-0.3％)、稳定剂(质量百分比为0.05-1.5％)、糖(质量百分比为2-10％)、酸度调节剂(质量百分比为0.5-5％)中的一种或者几种。

3.一种甘薯山楂豆浆的制作方法，其特征在于：制备步骤包括：

甘薯筛选清洗：选取无虫害、无伤甘薯清洗至表皮干净；

甘薯软化：将表皮干净的甘薯置入高温环境至薯肉软化为止；

甘薯打浆：将软化后的甘薯放入打浆机打浆，使薯皮和薯肉分离，薯肉成为糊状物，然后加入0.2-3倍量的水，搅匀后成为半沉淀状态的粗制薯肉浆；

甘薯薯肉分离过滤去渣：将所述薯肉浆通过离心机分离薯肉与薯皮，将薯皮和多余的水去除得到含水量为20-60％的甘薯薯肉浆；

山楂果肉浆(含水量20-60％)的制备：同本权利要求中甘薯薯肉浆的制法；

混合：将所述甘薯薯肉浆、山楂果肉浆和豆浆混合后经高速搅拌机搅拌；

杀菌：将混合后的物质采用80-150℃高温，保温2-30秒杀菌。

最后经过包装，即得到本发明产品。

4.根据权利要求3所述甘薯山楂豆浆的制作方法，其特征在于混合的操作温度为2-60℃。

5.根据权利要求3所述甘薯山楂豆浆的制作方法，其特征在于：在将所述甘薯薯肉浆、山楂果肉浆和豆浆混合后加入香精(质量百分比为0.05-0.3％)、稳定剂(质量百分比为0.05-1.5％)、糖(质量百分比为2-10％)、酸度调节剂(质量百分比为0.5-5％)中的一种或者几种；

6.根据权利要求3所述甘薯山楂豆浆的制作方法，其特征在于：制备步骤还包括脱气：将甘薯薯肉浆或者山楂果肉置于负压容器中，用抽真空的方法使甘薯薯肉浆或者山楂果肉浆中的气体全部逸出。