[发明专利]速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法

说明书

技术领域

本发明是一种以机械或人工采收5～8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗为原料，加工的速冻绿色稻、麦原麦食品。

背景技术

随着我国冷链物流的发达，家庭、商超中冰箱、冷柜的发展，速冻青稻仁、青麦仁食品不仅保证了产品的质量，杜绝大量的防腐剂、色素等添加剂，且保留了产品原有的色泽、口感及营养，给我们一个卫生、营养、健康的饮食环境。

发明内容

本发明为获取绿色、无污染的青稻仁、青麦仁，提高稻类、麦类的价值。速冻后延长了保存期，保留了天然绿色，未破坏营养成份，其淀粉含量也很低，口感香糯有弹性，有利人体吸收。发明还可提前10-30天采收，减轻农民夏日收割的忙碌，有效利用劳动资源。可适于酒店、家厅，也可适用于食品深加工。

具体实施方式

速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法是将5～8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗经拣选、置加热器中在温度为200℃～4000℃加热0.5～1分钟(或速冻)，取出降至常温(速冻品无需降温)，机械或人工脱壳，脱壳后分离出绿色稻、麦籽粒，对其进行机械或人工分筛、去杂质，分装或加工后冷冻。