[发明专利]一种提高辣椒红色素产率的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种辣椒红色素的制备方法，特别涉及一种能够进一步提高产率的辣椒红色素的制备方法。

背景技术

辣椒红色素是从茄科物红辣椒中提取出的天然色素。其因色调鲜艳、热稳定性好、安全可靠并具有药理作用，不仅是一种理想的天然食用着色剂，而且被广泛应用于制药行业，如片剂糖衣的着色等。辣椒油树脂是红辣椒经过有机溶剂初次浸提的粗产品，通常含有较多的辣味物质。但精制后的辣椒红往往以色素类物质为主，不会使产品具有刺激性的辣味。

辣椒油树脂提取方法包括油溶法、有机溶剂法和超临界萃取法。其中油溶法生产的产品其色素类物质难于提纯，品质较低，而超临界萃取产品品质虽高，但其产能又受到设备的限制。因此目前常用有机溶剂进行提取，这些溶剂包括乙醇、乙酸乙酯、丙酮、正己烷、石油醚等。提取后的辣椒油树脂经过脱残即可使产品溶剂残留符合国家标准。

6号溶剂是天然色素生产过程中常用的提取剂，其国标名称为植物油抽提溶剂。中国发明专利(ZL200410071946.3)公开了以6号溶剂油提取天然辣椒红色素的工业生产方法，包括辣椒皮粉末和增效剂混合造粒；以6号溶剂油在旋转多功能浸提罐中浸提、浓缩；用除辣剂在除辣罐中快速脱辣、分离；经二次浓缩得辣椒红色素粗品；与除辣剂混合后在脱臭罐进行脱臭，最终获得色价回收率较高的天然辣椒红色素工业产品。

正己烷是6号溶剂中提取色素类物质的主要成分，其含量因馏程的不同有较大差异。低纯度溶剂因馏程范围大，价格低廉被大范围的使用，但后期脱残留溶剂困难，且色价损失高，产品安全性低；而高纯度溶剂虽提高了产品的安全性，降低脱残损失，但仍然制约着产品的提取率。

发明内容

本发明的任务在于提供一种提高辣椒红色素产率的方法，该方法通过改善现有技术提取剂即6号溶剂的提取性能，进而提高辣椒红色素产品的产率。

其技术解决方案是：

一种提高辣椒红色素产率的方法，包括使用有机溶剂对辣椒颗粒原料浸提，然后进行沉降过滤及蒸发溶剂获得初级辣椒油树脂；上述有机溶剂是在6号溶剂中添加甲基环戊烷制成的，以体积配比计，甲基环戊烷的添加量为6号溶剂使用量的5～10％。

上述甲基环戊烷的添加量为6号溶剂使用量的5％。

上述方法中，在温度为50～53℃的条件下浸提；蒸发溶剂的过程是，首先在压力为-0.06～-0.05MPa及温度为50～55℃的条件下，进行一次蒸发溶剂，其次在压力为-0.09～-0.08MPa及温度为52～54℃的条件下，进行二次蒸发溶剂，当产品中有机溶剂含量降低至2～3％时，即获得初级辣椒油树脂；上述方法还包括：将上述初级辣椒油树脂在温度为52～54℃及压力为-0.098MPa的条件下脱残，再以脱辣液在温度为36℃的条件下脱辣，脱辣液是选取乙醇水溶液作为溶剂、氯化钠作为溶质配成的混合液，其中乙醇水溶液中含有体积比为78％的乙醇，混合液中含有质量比为0.1％的氯化钠，接着进行离心分离，然后在温度为52～54℃及压力为-0.098MPa的条件下脱残，脱残时间为1～3h，即制得成品级辣椒红色素。

本发明具有以下有益技术效果：

本发明以6号溶剂作为提取剂，通过添加适量的甲基环戊烷以增强6号溶剂中正己烷对辣椒红色素的提取性能，进而使辣椒红色素产品的产率得到提高，如能使辣椒红色素产率(收率、得率或提取率)提高至98.2％以上；此外，上述甲基环戊烷的添加对辣椒红色素产品的生产成本影响甚微。

具体实施方式

实施例1