[发明专利]一种玉米淀粉的制备方法

权利要求书

1.一种玉米淀粉的制备方法，该方法包括将玉米粒进行浸泡，将经过浸泡的玉米粒进行破碎，分离出胚芽，将脱胚后的含有玉米皮和胚乳的玉米粒组织进行研磨，分离出纤维，将得到的粗淀粉乳进行分离得到麸质水和淀粉乳，并将淀粉乳进行洗涤，其特征在于，所述麸质水的处理方法包括将麸质水浓缩，得到浓缩物和工艺水，所述工艺水中含有不溶性蛋白质，将工艺水与絮凝剂溶液混合，并进行固液分离；所述絮凝剂为能够使工艺水中的不溶性蛋白质絮凝和/或沉降的物质。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述絮凝剂溶液为絮凝剂的水溶液，所述絮凝剂为聚丙烯酸和/或聚丙烯酸钠与聚合氯化铝。

3.根据权利要求2所述的方法，其中，所述聚丙烯酸的数均分子量为600万-1000万道尔顿，所述聚丙烯酸钠的数均分子量为600万-1000万道尔顿；所述聚合氯化铝的分子式为[Al₂(OH)_nCl_6-n]_m，其中，n为1-5，m≤10，盐基度B＝n/6×100％。

4.根据权利要求2所述的方法，其中，将工艺水与絮凝剂溶液混合的方法包括先将所述工艺水与聚合氯化铝的水溶液混合，再与聚丙烯酸和/或聚丙烯酸钠的水溶液混合；聚合氯化铝与聚丙烯酸和/或聚丙烯酸钠的质量比为2-5。

5.根据权利要求4所述的方法，其中，在将工艺水与聚合氯化铝的水溶液混合之后，与聚丙烯酸和/或聚丙烯酸钠的水溶液混合之前，还包括搅拌的步骤，所述搅拌的时间为1-5分钟。

6.根据权利要求4所述的方法，其中，所述工艺水中不溶性蛋白质的质量体积浓度为1.5-1.9％，所述絮凝剂溶液的用量使得聚丙烯酰酸和聚丙烯酸钠絮凝剂在所述工艺水中的量为5-50ppm，使得聚合氯化铝絮凝剂在所述工艺水中的量为20-100ppm。

7.根据权利要求6所述的方法，其中，聚丙烯酸和聚丙烯酸钠絮凝剂溶液的质量体积浓度为0.1-0.5％，聚合氯化铝絮凝剂溶液的质量体积浓度为1-5％。

8.根据权利要求1或4所述的方法，其中，所述将工艺水与絮凝剂溶液的混合在搅拌下进行，混合的温度为30-70℃，混合的时间为1-10分钟。

9.根据权利要求1所述的方法，其中，该方法还包括将分离出的不溶性蛋白质进行脱水干燥的步骤。

10.根据权利要求1所述的方法，其中，所述麸质水指将玉米粗淀粉乳进行分离后得到的轻相含有不溶性蛋白质的水。

11.根据权利要求1所述的方法，其中，将玉米粒进行浸泡的方法包括在50-55℃下，将玉米颗粒与浓度为0.1-0.5重量％的亚硫酸水溶液接触48-52小时。