[发明专利]一种新型生姜的制备方法

权利要求书

1.一种新型生姜的制备方法，其特征在于按如下步骤实现：

A、选料：原料选择鲜姜块重在50g以上，无腐烂斑、癫皮斑、虫咬斑，外观整洁，色泽鲜黄，尤以肉质纤维少的鲜嫩姜球作原料

B、去皮：先用机械去皮机将原料进行初步去皮

C、冲洗：用处理过的自来水将去皮的半成品在周转箱内反复冲洗，冲去姜球外表附着的碎皮等杂质，直到冲洗干净为止，

D、去除重金属：加入活性炭，不停搅拌，原料与活性炭的重量比为100∶1，所述的活性炭为置于有孔容器中

E、杀菌：配制成0.1％-0.3％的次氯酸钠消毒液，其中冰醋酸的用量与次氯酸钠比例为1∶4在杀菌池内浸泡鲜姜，进行一次性杀菌，消毒液与鲜姜的比例为1∶1，杀菌时间为5-0min

F、加盐：水配置16％食盐液，加人1％-3％的柠檬酸调整浓度，再加人0.003％的次氯酸钠防腐剂。每箱内加人20kg盐水

G、去氧：置于密闭容器中，通入氮气，去除容器中氧气，密闭存放，室温1周，即得。