[发明专利]一种用于生物发酵的发酵液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种发酵液及其制备方法，尤其是涉及一种用于生物发酵的发酵液及其制备方法。

背景技术

已有的生物发酵工艺，其原理主要是利用微生物培养的方法，选择单一菌种投放到发酵底物中，用以制成营养成分单一的发酵液。但其制备成本高、营养物质单一，为了克服这些问题，现在需要一种工业级驯化型发酵液制备方法，能够通过低成本的发酵来得到多种营养成分、安全性、稳定性均较高的发酵液。

发明内容

本发明的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种制作成本相对低廉、质量安全稳定、富含维生素及营养物质的用于生物发酵的发酵液及其制备方法。

本发明的目的可以通过以下技术方案来实现：

一种用于生物发酵的发酵液，其特征在于，该发酵液包括以下组分及重量百分比含量：

清酒酵母菌液    0.3～0.8；

灰色链霉球菌液  0.3～0.8；

乳酸菌菌液      0.3～0.8；

米酒糟          30～50；

生物质          10～30；

纯水            余量。

所述的清酒酵母菌液的制备方法包括以下步骤：

(1)准备清酒酵母培养基原料，包括以下组分及重量份含量：

蛋白胨    4～6、

葡萄糖    8～12、

酵母膏    2～4、

麦芽汁    900～1200；

(2)液体培养基的制备：按清酒酵母培养基配方配制原料，在0.15MPa，121℃，灭菌30min，得到灭菌的液体培养基，置于发酵罐中；

(3)摇瓶菌种的制备：取斜面保存的清酒酵母菌种在无菌环境中接入已灭菌的液体培养基中，在30℃，振率100～200次/min，进行摇瓶培养48h，得到摇瓶菌液；

(4)生产菌液的制备：按3wt％接种量将摇瓶菌液接入发酵罐中，在30℃，通风比为1∶1(V/V)装液量为1/3的条件下进行发酵，48h后再按上述条件补加1/3体积的培养基继续发酵，96h后终止发酵，即得到含菌量为4×10⁷～4×10¹²的清酒酵母菌液。

所述的灰色链霉球菌液的制备方法包括以下步骤：

(1)准备灰色链霉球菌培养基原料，包括以下组分及重量份含量：

硝酸钾    0.8～1.2、

磷酸二氢钾0.4～0.6、

硫酸镁    0.4～0.6、

氯化钠    0.4～0.6、

硫酸亚铁  0.007～0.008、

可溶性淀粉8～12、

纯水      900～1000；

(2)液体培养基的制备：按灰色链霉球菌培养基配方配制原料，在0.15MPa，121℃，灭菌30min，得到灭菌的液体培养基，置于发酵罐中；

(3)摇瓶菌种的制备：取斜面保存的灰色链霉球菌菌种在无菌环境中接入已灭菌的液体培养基中，在35℃，振率100～200次/min，进行摇瓶培养48h，得到摇瓶菌液；

(4)生产菌液的制备：按3wt％接种量将摇瓶菌液接入发酵罐中，在35℃，通风比为1∶1(V/V)装液量为1/3的条件下进行发酵，48h后再按上述条件补加1/3体积的培养基继续发酵，96h后终止发酵，即得到含菌量为4×10⁷～4×10¹²，pH值为7.2的灰色链霉球菌液。

所述的乳酸菌菌液的制备方法包括以下步骤：

(1)准备乳酸菌培养基原料，包括以下组分及重量份含量：

乳酪蛋白胨 8～12、

蛋白胨     8～12、

酵母膏     4～6、

葡萄糖     4～6、

吐温-80    0.8～1.2、

磷酸氢二钾 1.8～2.5、

醋酸钠     4～6、

柠檬酸二胺 1.8～2.5、

硫酸镁     0.1～0.3、

硫酸锰     0.04～0.06、

纯水       900～1000；

(2)液体培养基的制备：按乳酸菌培养基配方配制原料，在0.15MPa，121℃，灭菌30min，得到灭菌的液体培养基，置于发酵罐中；