[发明专利]富含葡萄籽原花青素的固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.富含葡萄籽原花青素固体饮料的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）超声辅助提取葡萄籽原花青素：葡萄籽粉碎过20目筛，按1：36的料液质量比加入95%的乙醇，在50℃、超声强度1000W/m²、超声时间360S、超声间歇比4:1的条件下进行提取，抽滤，收集滤液，将滤渣回收到烧杯中，重复提取3次，再将3次的提取液合并，采用真空浓缩的方法，真空度0.04~0.08MPa、温度60~80℃，浓缩至可溶性固形物达到15%-30%，得到葡萄籽原花青素浓缩液；在浓缩液中加入浓缩液质量0.5~1倍的糖酸混合料，形成心材； 

（2）选用阿拉伯胶与麦芽糊精的组合作为壁材，壁材的质量与心材的质量比例为，壁材:心材=1:0.25~1.5；其中所述壁材中阿拉伯胶与麦芽糊精的质量比为：阿拉伯胶:麦芽糊精=1:1.5~4；将壁材与心材充分溶解混合，在40Mpa压力下均质两次后进行喷雾干燥，得到葡萄籽原花青素粉； 

（3）加入以GSPE粉重量计20~40%的辅料；

（4）制粒：制粒压力为3MPa，制粒频率分别为：10~40Hz，粒度范围0.3~2.0mm；即可得粒状GSPE固体饮料。

2.根据权利要求1所述的富含葡萄籽原花青素固体饮料的制备方法，其特征在于其中步骤（1）中浓缩的方法也可采用升膜浓缩的浓缩方法，也可直接将浓缩液浓缩至再进行喷雾干燥得到葡萄籽原花青素粉末，使用前加水调配成浓度为可溶性固形物为15%~30%的溶液使用。

3.根据权利要求1所述的富含葡萄籽原花青素固体饮料的制备方法，其特征在于其中步骤（1）中糖酸混合料由蔗糖、葡萄糖和柠檬酸组成，其中蔗糖和葡萄糖的重量配比为1:0.3-1:3，糖酸的重量配比为10:1-16:1。

4.根据权利要求1所述的富含葡萄籽原花青素固体饮料的制备方法，其特征在于其中步骤（2）中喷雾干燥的工艺条件为：进风口温度160~200℃，出风口温度70~100 ℃，进料速度根据设备不同，通过出风口温度设定。

5.根据权利要求1所述的富含葡萄籽原花青素固体饮料的制备方法，其特征在于其中步骤（3）中辅料可以是乳糖、变形淀粉、脱脂奶粉、果汁粉、咖啡粉、杏仁粉或可可粉。