[发明专利]食品安全快速检测箱用亚硝酸钠标准样品的配置方法

说明书

技术领域

本发明与利用光学手段检测物品有关，进一步来说，与食品的检测有关。

背景技术

我国于2004年以来广泛推广食品安全快速检测技术，通过快速检测产品，检验人员可以在社区、超市、农贸市场、餐馆等场所对粮食、蔬菜水果、肉类、水发产品等食品的安全进行实时监控和随时抽检。利用快速检测技术，10分钟就能测出辣椒酱里是否含有苏丹红，13分钟便能查出馒头是否含有致癌物质吊白块、甲醛、二氧化硫等违禁化学成分，此外，蔬菜农药残留、腌制食品的亚硝酸盐含量也都可以被快速检出。

现在使用的食品安全快速检测箱是用比色卡进行标准校正，快速检测箱中甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐的检测均为比色反应，所有比色反应必须遵循温度、酸碱度、显色剂用量和反应时间四大要素，其中反应温度、显色剂用量和反应时间与操作者有关；而比色卡是标准比色卡，操作人员无法控制，这会带来较大的检测误差。

经检索，在中国专利数据库中，涉及食品安全检测设备的申请件有03240360.7号《多功能食品有毒化学污染物残留检测仪》、200410013417.8号《多通道手持式食品安全检测仪》、200710067674.3号《食品安全多项目快速检测仪》、200720112697.7号《一种食品安全快速检测仪》以及200910079872.0号《一种多功能扩展式食品安全快速检测设备》等，这些专利技术仍然使用传统的比色卡，尚无使用操作人员可控的检测方法。

发明内容

本发明的目的就在于提供一种食品安全快速检测箱用亚硝酸钠标准样品的配置方法，它由操作人员在检测时自行配制，现配现用，可以最大限度地消除检测亚硝酸钠的误差。

本发明的食品安全快速检测箱用亚硝酸钠标准样品的配置方法，包括：

(1)烘干氯化钠并恒重

(2)烘干亚硝酸钠并恒重

(3)取氯化钠和亚硝酸钠混合并研磨均匀；

(4)分装，用白色胶囊装，得到亚硝酸钠标准样品。

上述氯化钠的纯度≥99.5％，亚硝酸钠含量低于1mg/kg。

上述亚硝酸钠的纯度≥99.9％。

上述氯化钠和亚硝酸钠的质量比为100∶1；所述研磨的细度小于等于400目。

上述亚硝酸钠标准样品用白色胶囊分装，每份质量为0.100g。

本发明提供的亚硝酸钠标准样品是固态粉末，使用时用适量的蒸馏水将固体校准样品溶解即可，简单方便；校准样品和样品均为检测人员操作，控制温度、酸碱度、显色剂用量和反应时间四大要素的一致，就能避免传统方法的检测误差；固体校准样品胶囊分装，成本低且便于携带，不会挥发，易于保存；用固体校准样品比色，作为限量界点，不同样品限量不一致，通过改变样品称样量来实现，检测人员不用查标准，能直观检测样品超标与否。适用于常用的食品安全快速检测箱。

具体实施方式

实施例1  配制亚硝酸钠标准样品：首先烘干纯度≥99.5％的氯化钠并恒重，接着烘干纯度≥99.9％的亚硝酸钠，并恒重；再取50.0g氯化钠和0.05g亚硝酸钠混合并研磨均匀，细度小于等于400目，含量为1000mg/kg；用白色胶囊分装，每份0.100g，得到亚硝酸钠标准样品。

实施例2  取火腿肠样品3.5g(系根据限量标准计算合适的称样量)溶于10mL水，充分振荡，静止，待测。取出亚硝酸盐校准样品，打开，放入入干燥、干净的小烧杯中；向小烧杯中加入10mL蒸馏水溶解摇匀。取上述溶液1mL，加9mL水摇匀，制成校准溶液。分别取校准溶液、样品上清液1mL，分别加9mL蒸馏水，摇匀。再分别取1mL，加入至检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10min后样品与校准样品颜色对比。若样品颜色浅于校准样品，那么此样品合格；若样品颜色深于校准样品，那么此样品需进一步进行检测确认。

实施例3  取肉罐头样品2g(系根据限量标准计算合适的称样量)溶于10mL水，充分振荡，静止，待测。取出亚硝酸盐校准样品胶囊，打开，放入入干燥、干净的小烧杯中；向小烧杯中加入10mL蒸馏水溶解摇匀。取上述溶液1mL，加9mL水摇匀，制成校准溶液。分别取校准溶液、样品上清液1mL，分别加9mL蒸馏水，摇匀。再分别取1mL，加入至检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10min后样品与校准样品颜色对比。若样品颜色浅于校准样品，那么此样品合格；若样品颜色深于校准样品，那么此样品需进一步进行检测确认。