[发明专利]一种提高大蒜精油产量的方法

权利要求书

1.一种提高大蒜精油产量的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)浸泡、洗涤、打浆：将新鲜大蒜或干燥蒜片浸泡在水中并搅拌以洗去泥土等杂质，再置打浆机上破碎成粒度小于200目的蒜浆；

(2)酶解：加入蒜氨酸酶活性调节剂，在室温下酶解，以检查不出蒜氨酸存在时为酶解过程结束；

(3)转化：添加转化剂，所述转化剂包括食用酸、盐酸、磷酸盐、氧化剂、硫酸盐、亚硫酸或亚硫酸盐、小苏打；

(4)装料、蒸馏：装料均匀、结实，避免形成蒸汽短路，将蒸锅密封，并加大火力进行蒸馏，等有蒸汽产生且有蒸馏液流出时，调节火力，控制蒸锅蒸汽产生量为每方蒸锅体积20～30公斤/小时，蒸馏至蒜渣中没有大蒜精油气味为止；

(5)精油分离：蒸馏液进入精馏设备，将分馏出的精油-水混和液在油水分离器中静置，进行油水分离，取出油相即为大蒜精油粗品；

(6)大蒜精油的精制：将大蒜精油粗品通过干燥硅胶柱，除去残余水分即得大蒜精油。

2.根据权利要求1所述一种提高大蒜精油产量的方法，其特征在于：所述步骤(1)中新鲜大蒜浸泡水重量为新鲜大蒜重量的1.5～5倍，干燥大蒜浸泡水重量为干燥大蒜重的5～15倍。

3.根据权利要求1所述一种提高大蒜精油产量的方法，其特征在于：所述步骤(2)中蒜氨酸酶活性调节剂成分为蓝矾、石灰乳、盐卤，加入量是每吨蒜浆加蓝矾30～50克，20波美度石灰乳1～5公斤，20波美度盐卤20～100克。

4.根据权利要求1所述一种提高大蒜精油产量的方法，其特征在于：所述步骤(3)中食用酸包括柠檬酸、醋酸、乳酸；磷酸盐包括磷酸氢钠、磷酸二氢钠；氧化剂包括高锰酸钾、过氧化氢；硫酸盐包括硫酸钠、硫酸铵、蓝矾；亚硫酸盐包括亚硫酸氢钠、焦亚硫酸盐钠、亚硫酸钠灯。

5.根据权利要求1所述一种提高大蒜精油产量的方法，其特征在于：所述步骤(3)中转化剂添加量为酶解液重量的0.05％～3.00％。

6.根据权利要求1所述一种提高大蒜精油产量的方法，其特征在于：所述步骤(5)中精馏设备的理论塔板数为5～10块，气速为0.5～1.5米/秒且不外加加热装置。