[发明专利]一种虾饲料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用动物、植物作为原料生产的饲料及其制备方法，特别涉及一种虾饲料及其制备方法。

背景技术

虾在分类系统中属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目。虾的种类很多，主要有南美白对虾、中国对虾、日本对虾、斑节对虾、罗氏沼虾、刀额新对虾等。我国海域宽广，江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。 虾以其肉质鲜嫩、营养丰富而深受消费者的喜爱。特别是近几年来，随着我国经济 的迅速发展和人民生活水平的不断提高，各种虾类产品逐渐进入寻常百姓的餐桌。同时，旅游业的兴起和对外贸易的增长，进一步促进了我国虾类养殖业和加工业的发展。自20 世纪 70 年代后期，我国开始了以大型池塘粗养形式为主的虾养殖。80 年代初， 随着虾工厂化人工育苗技术的突破，虾养殖业的发展进入了一个崭新的阶段，养殖面积 不断扩大，养殖种类不断增加，集约化程度不断提高。1992 年全国养虾面积 225万亩， 产量达22万吨，居当年世界第一位。1993 年世界范围内的对虾暴发性流行病的发生和 蔓延，使我国的虾类养殖业遭受惨重损失，虾养殖产量出现大幅度下滑。90 年代后期， 随着动物营养研究的深入以及饲料加工技术的发展，我国虾养殖业进入新的持续发展阶 段。2005 年，对虾养殖面积已达 500 万亩，总产量达 107 万吨，占世界对虾养殖总产量的40%以上，产值为 200亿元。

虾饲料是虾类养殖业不可缺少的一项物质条件，为虾类养殖业的发展提供了强大的 支撑。虾类养殖业的持续发展，也促进了虾饲料加工业的发展。据不完全统计，目前我国虾饲料的生产企业已达上千家，年产量在 200 万吨左右。 

在虾养殖业的成本构成中，饲料成本占总成本的 70%左右。虾饲料质量好坏决定了 养殖业发展的成败。目前，市场上的虾配合饲料主要有硬颗粒饲料和挤压饲料两种形式。硬颗粒饲料主要通过平模和环模制粒机生产。由于国内生产和使用的平模制粒机结构简单，生产的产品质量不高，并且产量比较低，所以商品化的硬颗粒虾饲料主要通过环模制粒机生产。在生产过程中，物料经过粉碎和混合后，在蒸汽的调质作用下，淀粉糊化和蛋白变性，物料之间的黏合作用力增强，然后在压模、压辊的压制、摩擦作用下，物料相互紧靠，最后通过模孔成型。硬颗粒虾饲料的优点主要有：（1）可以对饲料配方优化组合达到既满足营养需求，又降低成本的目的；（2）在调质制粒过程中，蒸汽的加热加湿以及环模压辊的挤压作用使饲料组分熟化，利于虾消化吸收，提高消化率；（3）在制粒机压制作用下，各种成分相互粘接，饲料密度提高，所得产品均为沉性，适应虾的底栖性生活方式；（4）可根据需要加入营养成分和药物，增强虾的体质和免疫力；（5）投喂简单，饵料形态和大小适合虾的摄食；(6)便于保存和运输，少受自然条件限制，可以大批量生产。但是硬颗粒虾饲料存在不利的一个方面是生产过程中淀粉糊化度低，导致产品耐水性比较差。与硬颗粒饲料相比，挤压饲料生产过程最大的不同之处在于：调质后的物料直接进入挤压机，通过摩擦、剪切和加热产生高 温高压，然后通过模孔后突然释放到常温常压，使物料成型并在此过程中物料的理化性质发生一系列变化。挤压加工过程中高强度的水热作用，能除去大部分有害 因子，提高了饲料的安全性。挤压饲料生产过程中存在的缺点在于：（1）设备投资成本大，维修费用高；（2）在生产沉性饲料的过程中，物料容易膨化，导致密度降低，最终产品易变为浮性；（3）挤压过程中的高温使一些热敏性的营养元素如 VC和各种饲用酶受到破坏，造成营养失衡。

随着虾类养殖规模增大，虾饲料产量也在持续增加。许多畜禽饲料加工厂或一些传 统的水产饲料加工厂都纷纷转向虾饲料的生产。然而，虾饲料的质量要求比较高，如果只按照传统的水产饲料的生产工艺来制造，难以达到虾饲料的质量要求，特别是在耐水性方面。 

随着人们生活水平的提高，对食品质量安全问题也越来越重视。虾类食品的安全问题也必须从源头上抓起。因此，虾类养殖也必须向健康养殖和无公害养殖方向发展。不能再养殖中使用大量抗生素，催熟剂来防治养殖中的疾病也是难题之一。