[发明专利]一种莲子汁饮料及其制作方法无效
| 申请号： | 201010528335.2 | 申请日： | 2010-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN101965997A | 公开（公告）日： | 2011-02-09 |
| 发明（设计）人： | 吴艾斌 | 申请（专利权）人： | 吴艾斌 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29;A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215228 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 莲子 饮料 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种莲子汁饮料，其特征在于莲子汁的成份包括莲子浆、复合稳定剂和水。
2.一种莲子汁饮料的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)取通心去皮干莲子拣选洗净，加水5倍浸泡2小时，磨桨、离心、过滤去渣；
(2)向混合液中加入复合稳定剂FW-1溶液和X-淀粉酶分散液、糖浆，过滤，边搅拌加热边加入复合稳定剂FW-2，升温至90℃；
(3)保持搅拌和加热，将该桨并入糖浆中，保持85-90℃进行酶解；
(4)酶解完成后加水定溶，用高压均质机在20MPa压力下均质、冷却，用真空脱气机脱气；
(5)罐装、封口、高压杀菌、冷却即为成品。
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