[发明专利]一种豆制品及其制作方法

权利要求书

1.一种豆制品，其特征在于，其原料的重量份数比为：

大豆            60-70份

茯神            10-12份

山药            2-3份

食用琼脂        0.1-0.15份

水              250-300份。

2.根据权利要求1所述的豆制品，其特征在于，其原料中还包括0.1-0.4份的川贝。

3.权利要求1所述豆制品的制备方法，包括以下步骤：

S1备料，按预先确定的重量称取各原料；

S2浸泡、制浆，将大豆浸泡于水中，待用；

S3制浆，浸泡后连同茯神、山药一起加水磨成浆，分离豆渣并过滤后，浆液待用；

S4将食用琼脂加入到浆液中，搅拌并使食用琼脂与浆液混合均匀，持续搅拌，并加热浆液；

S5停止搅拌，浆液静置冷却，即成成品。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中，持续搅拌的时间为20-30分钟。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中，加热浆液至100℃以上。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S5中还包括将浆液在4-6℃的环境中静置冷却。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，还包括在步骤S5’：在步骤S4之后，将浆液置于具有加热装置的容器内，加热浆液至100℃以上，再降温至室温，以在浆液表面形成皮状层，完全冷却后，揭去皮状层，烘干制成豆皮。