[发明专利]延长砂梨保鲜期的处理方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种延长砂梨保鲜期的处理方法，尤其是一种同时使用1-MCP、臭氧和微孔膜保鲜袋的延长砂梨保鲜期的处理方法，属于果蔬保鲜贮藏技术领域。

背景技术：

砂梨是原产于中国的四个梨栽培种(砂梨、白梨、秋子梨、新疆梨)之一，以果肉中含有砂砾状的石细胞而得名。近几十年来，国内外先后选育出一大批优良品种如翠冠、黄冠、清香、丰水、新高、若光、喜水等优良品种，这些新品种以其果实外形整齐美观，肉质细嫩多汁，甘甜味浓，石细胞较少等优良品质受到消费者的欢迎。近年来，砂梨种植面积在我国发展速度很快，目前全国大部分地区均有分布，有的地区已成为当地主栽品种。但是，多数砂梨品种果实耐贮性较差，例如翠冠、清香、若光、喜水等品种易发生生理性黑皮病，因此，这些品种在常温下货架期仅为6d左右，加之贮藏过程中浸染性病菌危害，果实损耗率达30％以上。由于砂梨的采收期较短，导致销售期过于集中，难以长期供应市场。因此，进行砂梨的贮藏保鲜技术研究，解决贮藏保鲜过程中存在的问题，是解决砂梨的销售期过于集中，难以长期供应市场的关键所在，它对于发展我国砂梨名优高档水果种植面积，提高果农收入和延长市场供应期，增强国际竞争力等均具有重要的现实意义。

目前国内外应用的果实贮藏保鲜方法主要有物理法和化学法2类。物理法主要是根据果实采后生理特征，降低环境温度和果实体温，控制贮藏库中CO₂和O₂的浓度，从而达到抑制果实呼吸、延缓衰老的目的，包括窖藏、冷库贮藏、气调贮藏、调压贮藏、辐射处理等方法，该方法虽然保鲜效果较好，但需要大型的机械设备，一次性投资大，资金回收期长，能耗费用高，技术要求严格，不易被果农掌握。化学法是指利用化学涂层、熏蒸剂、防腐剂等化学试剂，对果蔬进行涂抹、熏蒸、浸泡等处理，以达到防腐保鲜的目的，此法虽然操作简便、成本低，但对果实产生二次污染，可能有一定的毒害作用。因此，目前我国大多数地区的农民在果实贮藏上，仍然是采用传统的窖藏加化学处理的方法，而这些方法受环境条件等多种因素的制约，贮藏期损耗较大。

1-甲基环丙烯(1-MCP)，在常温常压下以气体状态存在，其相对分子量为54，分子式为C₄H₆，沸点约为10℃，在液体状态下不稳定，是植物组织中乙烯受体的竞争性抑制剂，它通过与乙烯受体相结合，使乙烯丧失了与其受体结合的机会，从而抑制了乙烯对植物的作用，延缓了植物的衰老、组织软化和色泽变化[Sisler E C，Serek M.Inhibitors of ethylene responses in plants at the receptor level：recent developments.Physiol.Plant，1997，10：577-582.]。2002年7月，美国环保署批准1-MCP可在苹果采收期使用；2003年8月，美国的50个州均已获得批准，可将1-MCP应用于苹果的采后处理和贮藏[Brian Sparks.Keeping track of 1-MCP[J].American Fruit Grower，2003，123(10)：8.]。

臭氧(O₃)，又名富氧、超氧、三原子氧。O₃的沸点为-111.9±0.3℃，熔点为-192.5±0.4℃，临界温度为-12.1℃，临界压强为5.52MPa，是一种不稳定的活泼气体，在常温下呈淡蓝色，具有刺激性气味。O₃容易分解产生具有强氧化能力的原子氧，仅次于F，因此具有很强的消毒、灭菌功能。O₃消毒氧化过程中，多余的氧原子[O]又结合成为分子氧(O₂)，不存在任何残留物质，解决了消毒剂残留物的二次污染问题，同时省去了消毒结束后的再次清洁[谭桂霞，陈烨璞.关于臭氧研究的进展.上海大学学报(自然科学版)，2004，10(5)：537～542.]。