[发明专利]胡萝卜红花钙锌铁硒食醋

说明书

技术领域

本发明涉及一种胡萝卜红花钙锌铁硒食醋，与普通食醋相比，本发明是在普通食醋的基础上进行加工生产而成的，生产过程所用的原料为食用碳酸钙(食用钙盐)、食用乳酸锌(食用锌盐)、食用乳酸亚铁(食用亚铁盐)、食用亚硒酸钠、胡萝卜、红花、维生素C、维生素D和普通食醋。

背景技术

普通食醋是由糖类化合物、微生物在一定温度下进行发酵而成的化学过程。所运用的原料是麸皮、高粱、玉米、食盐、焦糖色等，添加剂是苯甲酸钠，生成的食醋是一种普通调味品。而胡萝卜红花钙锌铁硒食醋是在普通食醋中添加了食用碳酸钙(食用钙盐)、食用乳酸锌(食用锌盐)、食用乳酸亚铁(食用亚铁盐)、食用亚硒酸钠、胡萝卜压榨的汁、红花而新生成的一种食醋，为了提高人体对钙、锌、铁、硒的吸收，在胡萝卜红花钙锌铁硒食醋中还滴加了少许维生素C、维生素D。它不仅是一种调味品，还增加了给人体日常的补钙、补锌、补铁、补硒、补维生素C、补维生素D和为人体提供胡萝卜素和亚油酸的功能。它的优点是：它能长期以稳定的剂量为人体补钙、补锌、补铁、补硒、补维生素C、补维生素D和为人体提供胡萝卜素、亚油酸，补钙、补锌、补铁、补硒、补维生素C、补维生素D的效果优于药物补钙、补锌、补铁、补硒、补维生素C、补维生素D，还能为人体提供胡萝卜素、亚油酸，无任何副作用。

发明内容

本发明研制的胡萝卜红花钙锌铁硒食醋含有钙、锌、铁、硒、维生素C、维生素D、胡萝卜素和亚油酸，需补钙、补锌、补铁、补硒、补维生素C和补维生素D者可以在不知不觉中补钙、补锌、补铁、补硒、补维生素C和维生素D，还能为人体提供胡萝卜素和亚油酸。

本发明将食用碳酸钙(食用钙盐)、食用乳酸锌(食用锌盐)、食用乳酸亚铁(食用亚铁盐)、食用亚硒酸钠添加入普通食醋中，再向普通食醋中滴入少许维生素C、维生素D，其后加入胡萝卜压榨的汁和红花，经过24-30小时，滤去红花残渣即成胡萝卜红花钙锌铁硒食醋。

本发明所述的胡萝卜红花钙锌铁硒食醋工艺如下：

1、一种胡萝卜红花钙锌铁硒食醋，其特征在于：①该胡萝卜红花钙锌铁硒食醋是由食用碳酸钙(食用钙盐)、食用乳酸锌(食用锌盐)、食用乳酸亚铁(食用亚铁盐)、食用亚硒酸钠添加入普通食醋中，再向普通食醋中滴入少许维生素C、维生素D，其后加入胡萝卜压榨的汁和红花，经过24-30小时，滤去红花残渣即成。②胡萝卜红花钙锌铁硒食醋与食用碳酸钙的质量配比为100克∶1-20克，最佳是3-8克；与食用乳酸锌的质量配比为100克∶0.06-2.8克，最佳是0.2-0.6克；与食用乳酸亚铁的质量配比为100克∶0.006-2.6克，最佳是0.01-0.8克；与食用亚硒酸钠的质量配比1000000克∶10-180克，最佳是60-100克；与维生素C、维生素D的质量配比约为100克胡萝卜红花钙锌铁硒食醋各滴入1-3滴(每滴约0.05毫升)维生素C、维生素D；食醋与胡萝卜压榨的汁质量配比为1000克∶10-180克，最佳是30-80克；食醋与红花的质量配比为1000克∶1-100克，最佳是30-60克。

2、胡萝卜红花钙锌铁硒食醋中食醋与钙离子质量配比计算方法为：所加食用碳酸钙(食用钙盐)的质量×食用碳酸钙(食用钙盐)分子中钙占的质量分数÷胡萝卜红花钙锌铁硒食醋的质量×100％；与锌离子质量配比的计算方法为：所加食用乳酸锌(食用锌盐)的质量×食用乳酸锌(食用锌盐)分子中锌占的质量分数÷胡萝卜红花钙锌铁硒食醋的质量×100％；与亚铁离子质量配比的计算方法为：所加食用乳酸亚铁(食用亚铁盐)的质量×食用乳酸亚铁(食用亚铁盐)分子中铁占的质量分数÷胡萝卜红花钙锌铁硒食醋的质量×100％；与硒的质量配比的计算方法为：所加食用亚硒酸钠的质量×食用亚硒酸钠分子中硒占的质量分数÷胡萝卜红花钙锌铁硒食醋的质量×1000000/1000000。

3、胡萝卜红花钙锌铁硒食醋中具体发生反应的主要过程是：

其主要化学反应方程式是：

(1)食用碳酸钙(食用钙盐)+醋酸——→醋酸钙

CaCO₃+2CH₃COOH＝＝Ca(CH₃COO)₂+CO₂↑+H₂O

(2)食用乳酸锌(食用锌盐)+醋酸——→醋酸锌