[发明专利]一种制备生物活性肽的方法

权利要求书

1.一种制备生物活性肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：

a)把活性干酵母与水混合形成酵母乳；

b)通过把所述酵母乳进行酶解生成生物活性肽。

2.根据权利要求1所述的制备生物活性肽的方法，其特征在于，在步骤b)中，在所述进行酶解的过程中使用的酶为木瓜蛋白酶和细菌蛋白酶。

3.根据权利要求1所述的制备生物活性肽的方法，其特征在于，所述步骤b)的具体实现为：

b1)把酵母乳连续自溶；

b2)加入酶，进行酶解；

b3)分解之后进行离心分离；

b4)把离心分离得到的上清液进行浓缩，得到浓缩液；

b5)干燥所述浓缩液得到生物活性肽。

4.一种制备生物活性肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将活性干酵母加水配制成10～22％的酵母乳，通过使用柠檬酸和/或氢氧化钠把酵母乳的pH调节至4.7～5.3；

2)升温至46.5～48.5℃之后，保温10～15小时，在保温期间进行搅拌；

3)升温至54～56℃；

4)通过使用柠檬酸和/或氢氧化钠把pH调节至5.8～6.0；

5)加入木瓜蛋白酶和细菌蛋白酶，加入的木瓜蛋白酶和细菌蛋白酶分别占所述活性干酵母的重量的0.05％～0.3％和0.05％～0.3％，进行酶解4～8小时；

6)离心分离；

7)把上清液浓缩，得到浓缩液；

8)干燥即可得到生物活性肽。

5.根据权利要求4所述的制备生物活性肽的方法，其特征在于，在步骤5)之后步骤6)之前，还有灭酶处理的步骤。

6.根据权利要求5所述的制备生物活性肽的方法，其特征在于，所述灭酶处理的温度为80～95℃，时间为20分钟以上。

7.根据权利要求5所述的制备生物活性肽的方法，其特征在于，所述灭酶处理的温度为80～95℃，时间为25分钟以上35分钟以下。

8.根据权利要求5所述的制备生物活性肽的方法，其特征在于，所述灭酶处理的温度为80～95℃，时间为30分钟。

9.根据权利要求4所述的制备生物活性肽的方法，其特征在于，得到的浓缩液的浓度为35重量％以上。

10.根据权利要求4所述的制备生物活性肽的方法，其特征在于，所述干燥为喷雾干燥。