[发明专利]魔芋番茄汁及加工工艺

权利要求书

1.一种魔芋番茄汁及加工工艺，其特征在于：所述魔芋番茄汁由高浓缩番茄浆、饴糖、魔芋粉、盐、香料和水组成，魔芋番茄汁的加工工艺包括以下步骤：

一.配料

各组分按重量份分别为：

高浓缩番茄浆        10-14

果糖                1.2-1.8

魔芋粉              0.16-0.2

盐                  0.09-0.11

香料                0.05

水                  100

二.混料

将以上配料放入配料罐中混合均匀后，再进行剪切或均质；(在剪切罐中转子转速3000转/分钟，开机5分钟，或物料通过均质机工作压力为20MPa)

三.对混料进行脱气；(物料进入脱气罐，真空度调为0.05兆帕下保持3-5分钟)

四.进行高温杀菌(120度杀菌7.5秒，而后冷却到88度)

五.进行灌装、封口；

六.冷却；(冷却到38度)

七.装箱。