[发明专利]食蟹多味液体蘸料

说明书

技术领域

本发明涉及一种食蟹多味液体蘸料。 

背景技术

蟹是一种深受广大消费者喜爱的水产品，味道鲜美、营养丰富，尤其是河蟹，蟹肉细嫩，蟹黄肥厚，在我国的南方地区，每到秋冬蟹肥菊黄时，人们把食蟹看成是一种美食的享受。但是，蟹性寒、腥重，因此，人们在食蟹时会添加一些姜和醋作为蘸料，去寒、去腥。 

发明内容

本发明的目的是：提供一种食蟹多味液体蘸料，供人们食蟹时蘸用，蘸料不仅保留了去寒、去腥的作用，而且口感具有甜、酸、辛、咸、鲜多味合一的口味，增加美味的功能，实现产业化生产。 

本发明的技术方案是：一种食蟹多味液体蘸料，采用下列组份和重量配比： 

食醋    55-80％ 

姜      10-20％ 

食糖    10-25％ 

谷氨酸钠0.5-1.5％。 

采用下列工艺流程： 

原料--→混合--→检验合格--→巴氏杀菌--→热灌装--→倒瓶杀菌--→检验--→成品入库。 

上述技术方案中，可以添加酱油和黄酒。 

上述技术方案中，还可以添加少许食盐和少许苯甲酸钠防腐剂。 

本发明的优点是： 

1.本发明将用户自己食用时制作的食蟹蘸料，用统一的产品标准进行产业化生产，味道鲜美、产品卫生，食用方便。 

2.本发明最终以瓶装形式在市场销售，保质期长，浪费少，省去了用户自己调制的麻烦。 

下面结合实施例对本发明作进一步的描述： 

具体实施方式

实施例：一种食蟹多味液体蘸料，采用下列组份和重量配比： 

食醋        65 

姜          12 

食糖        12 

谷氨酸钠    1 

黄酒        5 

酱油        5 

采用下列工艺流程： 

原料--→混合--→检验合格--→巴氏杀菌--→热灌装--→倒瓶杀菌--→检验--→成品入库。 

上述配方中，可以添加少许食盐，加入量可根据不同的口味确定。 

上述配方中，还可以根据情况加入少许苯甲酸钠防腐剂，加入量根据卫生许可标准确定。