[发明专利]非油炸方便面的生产工艺及生产设备

权利要求书

1.非油炸方便面的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：以重量百分比计，将面粉加水搅拌成含水量为60％～72％的浆体，而后进行蒸制、预干燥、时效、切条、最后干燥。

2.根据权利要求1所述的非油炸方便面的生产工艺，其特征在于，所述搅拌包括粗搅拌及精搅拌，粗搅拌的搅拌速度大于精搅拌的搅拌速度。

3.根据权利要求2所述的非油炸方便面的生产工艺，其特征在于，面片经过预干燥后，以重量百分比计，其含水量为32％～42％。

4.根据权利要求1所述的非油炸方便面的生产工艺，其特征在于，蒸制的时间为1min～6min。

5.根据权利要求1所述的非油炸方便面的生产工艺，其特征在于，预干燥的时间为15min～50min。

6.根据权利要求1所述的非油炸方便面的生产工艺，其特征在于，时效的时间为20min～40min。

7.根据权利要求1所述的非油炸方便面的生产工艺，其特征在于，最后干燥的时间为40min～120min。

8.根据权利要求1所述的非油炸方便面的生产工艺，其特征在于，在蒸制之前，先将搅拌好的浆体调整至所需的厚度。

9.根据权利要求1所述的非油炸方便面的生产工艺，其特征在于，浆体的波美度为17～21。

10.一种非油炸方便面的生产设备，其特征在于，包括：

搅拌装置，将面粉和水搅拌成浆体；

蒸面片装置，将浆体调整至所需厚度，连续蒸制成面片；

预干燥装置，对面片进行预先干燥；

时效装置，对预干燥后的面片进行时效处理；

切面处理装置，对时效处理后的面片进行切条、定量；

最后干燥装置，对面条进行干燥处理。