[发明专利]水果蜜饯的制备方法有效
| 申请号： | 201010539202.5 | 申请日： | 2010-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN101999509A | 公开（公告）日： | 2011-04-06 |
| 发明（设计）人： | 杨喜园 | 申请（专利权）人： | 保德县红源果枣有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 山西太原科卫专利事务所 14100 | 代理人： | 朱源 |
| 地址： | 036600 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 水果 蜜饯 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种水果蜜饯的制备方法，其特征是包括以下步骤：
（1）原料清洗：将水果原料中的腐烂果和其它杂质用筛子和人工将其除净，投入臭氧清洗机，充分清洗，得到合格的水果原料；
（2）糖煮：将合格的水果原料投入水与白砂糖的质量比为2:1的糖水中，白砂糖的粒度为0.280～1.25mm,于200℃，蒸煮30min;
（3）渗渍:将经糖煮的水果原料放入不锈钢容器中，在总糖含量30-32稀中浸泡48h;
（4）漂洗:将经渗渍的水果原料用85～95℃的消毒毛巾擦洗表面，去除表面的糖分；
（5）烘干：将经漂洗的原料在28～40 ℃的温度下烘干，使得原料的含水量在18～22%，然后存放在0℃以下的冷库内保存，即得水果蜜饯。
2.根据权利要求1所述的水果蜜饯的制备方法，其特征是所述的水果原料可以是红枣、海红果、或者海棠果。
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