[发明专利]一种多菌种微生物复合饮料制剂及其制备方法

权利要求书

1.一种多菌种微生物复合饮料制剂，其特征在于：它是将纳豆菌（Bacillus natto Swamura）ACCC 10614、乳酸杆菌（Lactococcus lactis）ACCC 11092、双歧杆菌（Bifidobacterium sp）ACCC 11054、嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus Orla-Jensen）CGMCC 1.1855和保加利亚杆菌（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus(crla-Jensen) Weiss et al）CGMCC 1.1480分别进行单菌种培养得到的种子培养液接种于同一培养基中，然后进行发酵罐培养至培养液的pH值为3～3.5而得到的，所述制剂中纳豆菌（Bacillus natto Swamura）ACCC 10614的菌数≥5.0×10⁹cfu/ml，乳酸杆菌（Lactococcus lactis）ACCC 11092的菌数≥5.0×10⁹cfu/ml，双歧杆菌（Bifidobacterium sp）ACCC 11054的菌数≥5.0×10⁹cfu/ml，嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus Orla-Jensen）CGMCC 1.1855的菌数≥5.0×10⁹cfu/ml，保加利亚杆菌（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus(crla-Jensen) Weiss et al）CGMCC 1.1480的菌数≥5.0×10⁹cfu/ml。

2.根据权利要求1所述的多菌种微生物复合饮料制剂，其特征在于，所述各菌种的种子培养液的重量百分数为：纳豆菌的种子培养液25%～35%，乳酸杆菌的种子培养液10%～15%，双歧杆菌的种子培养液15%～25%，嗜热链球菌的种子培养液15%～25%，保加利亚杆菌的种子培养液10%～15%。

3.根据权利要求1所述的多菌种微生物复合饮料制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）种子培养液的制备：

纳豆菌（Bacillus natto Swamura）ACCC 10614种子培养液的制备：将纳豆菌（Bacillus natto Swamura）ACCC 10614在无菌条件下接种于液体培养基中，所述的液体培养基为：各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：蛋白胨10.0g、牛肉膏3.0g、氯化钠5.0g，pH值调至7.0，28℃～32℃培养48小时，得到纳豆菌菌数≥5.0×10⁹cfu/ml的种子培养液；

双歧杆菌（Bifidobacterium sp）ACCC 11054、嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus Orla-Jensen）CGMCC 1.1855、乳酸杆菌（Lactococcus lactis）ACCC 11092的种子培养液的制备：分别将双歧杆菌（Bifidobacterium sp）ACCC 11054、嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus Orla-Jensen）CGMCC 1.1855、乳酸杆菌（Lactococcus lactis）ACCC 11092在无菌条件下接种到液体培养基中，所述的液体培养基中各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：蛋白胨10.1g、牛肉膏10.0g、酵母粉5.0g、葡萄糖5.0g、乙酸钠5.0g，28℃～32℃单菌种培养24～48小时，分别得到双歧杆菌菌数≥5.0×10⁹cfu/ml的种子培养液，嗜热链球菌菌数≥5.0×10⁹cfu/ml的种子培养液，乳酸杆菌菌数≥5.0×10⁹cfu/ml的种子培养液；

保加利亚杆菌（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus(crla-Jensen) Weiss et al）CGMCC 1.1480种子培养液的制备：将保加利亚杆菌（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus(crla-Jensen) Weiss et al）CGMCC 1.1480在无菌条件下接种到液体培养基中，所述的液体培养基中各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：脱脂奶粉100g，自然pH值，28℃～32℃培养24～48小时，得到保加利亚杆菌菌数≥5.0×10⁹cfu/ml的种子培养液；

（2）多菌种微生物复合饮料制剂的制备：

分别将步骤（1）制备得到的纳豆菌（Bacillus natto Swamura）ACCC 10614、乳酸杆菌（Lactococcus lactis）ACCC 11092、双歧杆菌（Bifidobacterium sp）ACCC 11054、嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus Orla-Jensen）CGMCC 1.1855和保加利亚杆菌（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus(crla-Jensen) Weiss et al）CGMCC 1.1480的种子培养液按其重量百分数为：纳豆菌的种子培养液25%～35%，乳酸杆菌的种子培养液10%～15%，双歧杆菌的种子培养液15%～5%，嗜热链球菌的种子培养液15%～25%，保加利亚杆菌的种子培养液10%～15%，在无菌条件下分别接种到同一液体培养基中，接种量为培养基重量的1﹪～2﹪，所述的液体培养基中各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：灭菌红糖50.0g、灭菌蜂蜜10.0g，在溶氧度为5﹪即发酵罐中氧气的体积与发酵液的体积比为5%的条件下，28℃～32℃密闭静置培养10～15天，使pH值降到3.0～3.5，得到多菌种微生物复合饮料制剂。